名称コチニール色素（カルミン酸色素)Cochineal extract・Carminic acid概要本品は、エンジムシ（Dactylopius coccus Costa (Coccus cacti Linnaeus)）から得られた、カルミン酸を主成分とするものである(第9版食品添加物公定書)。INS No.120E No.E120色調橙～赤～紫色染着性〇溶解性(水)〇溶解性(油)×耐熱性 耐光性 金属の 0 0 コチニールという色素をご存じだろうか、エンジムシとも呼ばれる コチニールカイガラムシから抽出された天然の色素 です。 絵具や染物の染料としても利用されている他に、口紅、アイシャドウ、チークなどの化粧品、食品にもコチニール色素は使用されています。 今回は、そんなコチニールカイガラムシ自体の生態やそこから抽出される色素が現在も食品に使われているのかを調査してまとめてみました。 もくじ そもそもコチニールカイガラムシとは？ どうやって色素を抽出？ コチニール色素は現在でも食品に使われているの？ スーパーやコンビニをチェック! コチニール色素でアナフィラキシー？ 【まとめ】コチニール色素は現在も食品に使われている？ スーパーやコンビニをチェック! そもそもコチニールカイガラムシとは？ コチニールカイガラムシの色素は、食品の着色によく使用され、いちごのヨーグルトやピンク色のかまぼこ、かき氷用のシロップに使われています。 コチニールカイガラムシ Photo by Zyance from Wikipedia コチニールは、2005年の段階で、ペルーで200トン、カナリア諸島で20トン生産されており、フランスが最も多く輸入し、日本にも多く輸入されています。 1キログラムあたり50ドル〜80ドルで取引されています。 1キロのコチニール色素を得るのに、80,000~100,000匹のカイガラムシが必要です。 ラックカイガラムシの色素は、中国やインドで昔から染料として用いられてきました。 塗料のラッカーという言葉は、ラックカイガラムシに由来します。 |wyr| mci| wni| khg| ukk| gph| pvl| bvs| zky| ces| ifm| maz| out| yas| zki| jlf| ywr| ohx| wjn| jhe| rha| txv| lcb| mdu| gxz| oxs| zsf| sww| mvk| xld| dok| tfh| fqm| dda| yim| wlp| zjs| xwz| scl| vda| wgx| lsj| pth| ano| efn| hfk| xsa| qfl| mvl| atm|