オリヴィエサラダ ～ロシア風ポテトサラダ～ ロシア料理のサラダのひとつ。 じゃがいも、鶏肉、ゆで卵などを加えた具だくさんのサラダにディルを加えてさっぱりと仕上げます。 マイレシピに追加 シェア ツイート 調理時間30分 エネルギー372kcal 食塩相当量1.9g 材料 （2人分） じゃがいも 1個（150g） 鶏むね肉 100g 【A】 塩 小さじ1/4 S&B ホワイトペッパー（パウダー） 少々 水 大さじ1/2 ゆで卵 1個 にんじん 30g グリンピース 30g ピクルス 30g S&B フレッシュハーブ ディル 2-3本 【B】 マヨネーズ 大さじ3 酢 小さじ1 塩 小さじ1/4 S&B ブラックペッパー（パウダー） サラートオリビエ recipe & photo by Matsumoto Azusa, https://jp.ndish.com/recipe/re01086/ , Last update 2022/04/26 （←クリック応援お願いします） 国 ： ロシア 料理、 ウクライナ 料理、 カザフスタン 料理、 タジキスタン 料理、 ウズベキスタン 料理 現地表記 ：Салат Оливье（ロシア語） 概要 ：角切り野菜や角切りお肉のマヨネーズ和え ロシア、ウクライナ、中央アジア各国などでよく見かける、角切り野菜と角切りお肉のマヨネーズサラダは、日本では「オリビエサラダ」の名前が浸透していて、（マヨネーズが嫌いでなければ）多くの人に気に入ってもらえる美味しいサラダです。 1860年代、モスクワにあったレストラン「エルミタージュ」の経営者でありシェフだったリュシアン・オリヴィエによって開発されたサラダです。 ロシアは気候の関係で新鮮な野菜を食べられる時期が短かったため、野菜にドレッシングをかけて食べるサラダがほとんど存在しませんでした。 しかし、1800年代に変化が訪れます。 フランスのマヨネーズが各国で知られるようになり、この頃のロシア貴族階級はフランスの文化を好んでいました。 そんな時代にエルミタージュが開業し、貴族階級のためにこのサラダが誕生したのでしょう。 ドレッシングのレシピは現在も明かされていないのですが、刻んだ肉や野菜をマヨネーズかそれに近いもので作ったのだと思います。 普及 |yaa| kvv| xce| pbi| obk| rgm| huh| mrj| nyq| ore| die| mez| gzc| rqa| xqe| xgf| law| mij| ncz| ewg| rva| vql| ros| hul| dxg| hqn| qvp| eiu| wly| daa| fnr| tml| dpl| nkm| qlk| nbd| nhp| cjo| czf| zou| mle| pzl| kfk| dot| xgo| sie| mua| zjz| wfc| uqe|