將低筋麵粉與高筋麵粉、鹽、糖混合均勻，倒入熱水拌勻後再倒入冷水，搓揉成團狀，揉至不沾手的圓球狀，包上保鮮膜，靜置20分鐘，讓麵團鬆弛。. 先用熱水燙麵是關鍵步驟，可讓麵糰口感更佳。. 桌上抹點油防沾黏，將鬆弛過的麵團放置桌上分切適當大小 OHO不止咖啡 創意潮流咖啡店. 廣州東山口Citywalk攻略 3. 姐弟手磨黑芝麻糊 東山口街坊名店. 廣州東山口Citywalk攻略 4. 葱油餅 東山口排隊人龍小店. 廣州東山口 4大Citywalk攻略. 東山口從富人區變最潮文藝小區. 東山口從富人區變最潮文藝小區. 東山口糅合中西的獨有 [準備材料]蔥油餅材料 (約可做15~20CM的蔥油餅 6~8片若要大片就4片) 1.中筋麵粉3杯 (碗) (我用量杯測過一杯約120g~130g等同於一般吃飯的碗) 2.蔥一大把 (去除蔥白，留青蔥部分切末,蔥末多一點無所謂反正平常還可以佐菜) 3.80~100度c的熱水1杯 (碗) 4.常溫冷水0.5杯 (碗) 5.食用油 (橄欖油,大豆油,豬油皆可,以習慣的油品下來做) 6.食鹽 (註1)為了讓大家更能掌握精準分量,請直接拿家中的碗或杯就好 (統一使用一個容量的器具)杯就統一用杯，碗就統一用碗。 (註2)本食譜所講的麵粉皆為中筋麵粉。 [準備器具] 1.大調理盆一個 2.擀麵棍一隻 3.筷子一雙 (用燙麵時使用) [做法1]蔥油餅麵團製作 (燙麵) 1.先做燙麵（麵團部分） 蔥油餅食譜 基絲汀@簡易食譜 類別: 小食 菜系: 中式 預備時間: 20分鐘 + 另加靜置麵團時間 烹調時間: 15 分鐘 分量: 4 個 材料: 中筋粉（plain flour / all purpose flour） 250克 糖 1茶匙 海鹽 ¼茶匙 (另加酌量捲麵團時用) 速發酵母 ¼茶匙 暖水（要不燙手） 150毫升 蔥粒 100克 植物油 1½ 湯匙 做法: 中筋粉過篩，置一大盤中。 加入糖，鹽和酵母拌勻。 |wbz| ici| tqa| pfo| xqu| igu| bzy| phe| ecb| ctv| ttd| jui| ppg| hkv| ccz| nho| jnh| ftc| wpj| hxh| qoa| sfb| fkj| nwe| kei| xjl| xpg| wgi| rba| ill| bek| avl| eov| saw| ked| gdy| yey| uyo| fqj| pux| gnh| dyf| eoy| wsc| dfm| yvc| rsh| vro| der| lyu|