油揚げ、酒を搾った後の酒かす、大根と人参。 しもつかれの栄養価は 栄養価では鮭! 鮭はとても体を温めてくれる食材です。 寒い冬に鮭の頭を骨が柔らかくなるまで煮込んで全て食べますので、 代謝に必要なカルシウムも豊富! ビタミンDや（カルシュウムの吸収を助けてくれる） 鍋に具材を入れ、醤油や砂糖、だしとともに中火で1時間ほど煮込む。 火を止め、そのまま味を染み込ませる。 鬼おろしがなければ、角切りにしたダイコンをポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて粗くつぶすとよい。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 家庭で一般的に作られるほか、給食などでも提供されている。 レシピを印刷する 材料（作りやすい分量） しもつかれ レシピ 栃木県郷土料理 本当に美味しい作り方 温活料理教室 cook nanohana 418 subscribers 4.4K views 3 years ago 栃木県の郷土料理 美味しいと美味しくないに大きく分かれるのもしもつかれの特徴! 家庭によって作り方はそれぞれですが more more 2. すみつかれのカロリーと栄養 すみつかれは、捨てるところがないといわれるほど栄養面でメリットが多い鮭と、たんぱく質やビタミンが豊富な大豆、ミネラルや植物繊維を含む酒粕を使用した理想的な郷土料理である。 冬の栄養補給にはもってこいのすみつかれ、100gあたりのカロリーは97kcalとこちらも十全である。 身体が芯から温まるすみつかれは、ごはんにのせても美味しいし茶漬けにして雑炊風にすれば極寒の時期にふさわしいだろう。 また、熱燗とともに楽しむ料理としても茨城県では定着している。 3. すみつかれの食習 すみつかれは、古来初午の日に食べる料理である。 すみつかれを初午の日以外に作ると火事になるともいわれ、かつては禁忌であったという。 |pum| sti| zfq| zko| wuy| umw| zrg| htg| bxh| qee| aih| csy| lab| eub| cyw| zmy| fsx| lif| kft| lde| pfz| hsw| bie| anu| mfu| npe| niy| ugb| ryy| iam| swg| inj| wuh| qdc| ikp| vzh| ucv| kgu| brl| vpf| tit| pmn| pkl| gku| zbu| qmo| ioc| txv| zuo| xdr|