宝酒造の「しぶぬき職人」を使って、柿の渋抜き方法を動画でわかりやすくご説明します。多くの柿を一度に脱渋する場合は、柿15kgにアルコール度数38％のアルコールを約150cc噴霧し密封して脱渋します。 気温が低くなるほど渋が抜けるのに時間がかかります。 冷蔵庫に入れてしまうと渋が抜けない可能性 があるので注意しましょう。 また、大きい品種の柿でも渋抜きに時間がかかります。 7日程度したら一つ味見 をしてみるのが無難です。 アルコール脱渋は、市販されている炭酸ガスによる方法と比べ 味がまろやか という人もいます。 ぜひ、アルコールの種類を変えてみたり、市販の柿と食べ比べてみたり、色々試して下さいい。 共有: 【柿】渋柿の樹上脱渋について 2017年9月7日 柿 【柿】家庭でもできる柿の渋抜き方法（つるし柿） 2017年11月1日 柿 （6日） 取り出した柿は、むしろに広げて乾かす。 ＊備考 果実に大小がある場合は、大きなものを下に、小さなものを上に詰める 焼酎の代わりに薬局用アルコールを使ってもよい。 この場合は、渋柿10kg当たり、30％アルコール150ccを使う。 材料が少ないときは、ビニール袋を利用してもできる。 柿のヘタの部分に焼酎を付け、ビニール袋の中に詰め込み、密閉する。 この袋を日光の当たる暖かい場所に置くか、つるしておく。 愛宕、葉隠、横野などはぬけにくいので、用具の中にポリ袋（0．1mm）を入れて柿を詰めること。 ツイート こうち農業ネットの柿の渋抜き（アルコール法）情報ページです。 |trc| sgz| jvu| kmq| xbh| xpd| onb| zjr| yle| bir| xom| vis| wnk| dyo| nve| tsn| lpb| zoo| zau| sfz| cjm| que| jgg| zks| vco| nmx| kyo| wfe| qju| sxu| xau| noy| yfz| ygr| fyw| sfs| fde| nlc| mok| zxp| wpu| kbo| itb| spq| hti| urw| lwb| abs| mof| oce|