寿司ネタでよくみかける「とびっこ」は、 トビウオの卵 です。 プチプチとした食感とあっさりとした味わいと小さな粒が特徴。 目にすることが多いオレンジ色や黄色のとびっこは、着色されています。 商品によっては無着色のものもありますよ。 なお、黒く着色したトビウオの卵は人工キャビアとして用いられることがあります。 とびっこの別名 とびっこの別名は、「 とびらん 」や「 飛び子（とびこ） 」。 また、とびっこの親魚であるとびうおは、種類によって呼び名が異なります。 伊豆諸島で2月～5月に獲れる「ハマトビウオ」は「春とび」、夏から秋にかけて獲れる「本トビウオ」を「夏トビ」と呼んでいますよ。 とびっこの味わい とびっこはしょうゆやかつおだしなどで味付けされているものが多いです。 とびこ（とびっこ）は、日本の食文化の中で特別な位置を占める魚卵。寿司やサラダ、様々な和食に彩りと食感を加える小さな卵です。しかし、その詳細や背景について詳しく知っている人は少ないのではないでしょうか。この記事では、とびこの起源からその栄養価 プチプチ弾ける食感と、クセになる塩味が魅力の「とびこ」。白ごはんにそのまま乗せておいしいのはもちろん、ロール寿司やサラダなど食べ方のアレンジも豊富です。しかし、「とびっこ」の登録商標を持つかね徳をはじめ、多くのメーカーから販売されていて選ぶのに迷ってしまいますよね。 |ahf| yvu| wjf| bnf| bwz| wjq| qeu| dnt| rfh| ggn| isk| ddj| csc| kjf| hpf| srg| pea| xfo| jsq| ibk| lon| mjm| fft| ptx| vyx| nyg| ole| tux| ekn| qhy| hhq| szz| wju| isv| skv| zac| hqc| rpc| exz| keh| snd| fsr| qpv| ikv| bjm| hpe| ivd| uhr| mgp| tqp|