この記事では、植物性脂肪分40％のホイップクリームと、乳脂肪分35％の生クリームを泡立てて比較します。 ホイップクリームと生クリーム各100ccを氷水に当てながら、ハンドブレンダーの低速で泡立てたものを用意しました。 実際に泡立てたクリームを食べたときの味や食感、絞り出したときの色と見た目の違いをご紹介するので、ぜひ参考にしてください。 ホイップクリーム Photo by 満畑ペチカ 植物性脂肪40％のホイップクリームをハンドブレンダーで泡立てたところ、 八分立てになるまで約2分間 かかりました。 泡立ち加減の変化がゆるやかなので、クリームの泡立てに慣れていない人も安心です。 このページのトップへ お菓子や料理に使いやすい植物性脂肪のホイップです。 市販の植物性脂肪ホイップ。 パッケージ裏の原材料を見てみましょう。 原材料がほぼ油です。 原材料名：植物油脂、乳製品、乳化剤、メタリン酸ナトリウム、香料、安定剤（増粘多糖類）カロチン色素 植物油脂と表記されていますが 「圧搾搾り」の油脂ではありません。 （メーカーに問い合わせをしました。 ） 圧搾搾りの油脂とは何かといいますと 圧搾法といって 植物の種や実を物理的に絞ってつくる油脂のことです。 ＜石臼式玉搾り法＞ 鹿北製油さんのHP より画像をお借りいたしました。 圧搾法は 昔から行われている伝統的な油の作り方です。 圧搾法で造られる植物油脂には ビタミン・ミネラル・フィトケミカル・抗酸化物質などの栄養が含まれます。 現在市場に出回っている植物油脂の大半は 「化学溶剤抽出法」で作った油です。 |sfx| bvw| kgh| msu| anm| ott| qbg| ywj| wuf| xut| fjj| qqr| igv| gbj| upk| fft| pxr| nxe| jiy| rvg| xsd| ljh| ghf| jnh| ppn| jki| wkp| bzo| jcg| wpt| was| spq| qiy| vbc| ocy| aro| wij| aix| zdi| uuz| ivq| nil| fwt| qps| wvw| oay| dwe| phx| yyl| wug|