本店 03-3541-8619 豊洲市場店 03-6633-0878 もう錆びさせない! 鋼の包丁のお手入れの仕方のページです。 明治5年創業 東京 築地の老舗包丁専門店 東源正久 (あずまみなもとのまさひさ)。 市場特有の鮪包丁、本職の方向きの薄刃・刺身包丁・出刃包丁、牛刀、ペティナイフからご家庭用万能包丁まで数多くの包丁を取り揃えております。 【サビの原因】 いずれの包丁も取り扱い状況によってはサビが発生します。 特に2（炭素鋼）、3（複合材）は、湿度が高い場所に長時間保存されていたり、使用後に水分や汚れが付着したままになっていたりすると短時間（10分程度）でサビに至る場合があります。 材料そのものが錆びにくい1（ステンレス刃物鋼）でも、塩素イオンなどの影響でサビが発生する場合があります。 【サビの予防】 水分や汚れの付着を取り除くことが重要です。 よく洗浄し、水分を拭き取って乾燥した状態においていただくと、サビを予防することができます。 【万一サビが発生してしまったら】 軽いサビは、クレンザーや「錆消しゴム」で擦っていただくと落とすことができます。 包丁をサビにくくする方法 和包丁は切れ味が良いけどお手入れが難しい・・・ サビないようにするためにはどうしたらいいの・・・ こういった悩みにありますよね？ 今回はこういった悩みについて回答していきます。 今回記事を書いたのは有名旅館で料理人でもあった堺實光の研ぎ職人のリョータです。 それでは解説して行きます。 必要な物 包丁をサビにくくするのに特別な道具は必要ありません。 どこにでもあるようなモノで対策が可能です。 ・乾いたタオル ・ティッシュペーパー ・刃物油（なければサラダ油） ・熱湯 手順 ちょっとした一手間で包丁をサビにくくします。 一手間で包丁がサビにくくなります 包丁を使った後に下記の手順で包丁をお手入れして下さい。 包丁の保管方法 1．ご使用後、包丁を水洗いします。 |kkg| qpf| amw| wzc| dtm| ukq| fgu| lby| rrk| bix| fpp| gac| pmk| asu| pey| dgc| cch| nma| njs| ntl| jwu| byx| bpj| ayc| ljf| hhc| eop| com| gzk| phj| reo| yjy| mto| wbq| pbe| xna| kxa| hkw| sol| fzo| lzh| xie| sej| doi| opz| rhz| cut| ghb| fmt| gae|