沼津市戸田の名物【かに】が味わえる! こだわり メニュー 写真 店舗情報 アクセス こだわり 独自の調理法でご提供 高足ガニは調理をするのがとても難しいカニです。 水から上げて放っておくと、少しずつ身が溶けて水になってしまいます。 ボイルする場合、一つ間違えると身が溶けて食べられなくなってしまうので、美味しく調理するには熟練の技が必要になります。 試行錯誤を重ねた職人の腕によりよい状態で皆様にご提供しております。 期間限定! しゃぶしゃぶ＆鍋コース 【高足ガニのしゃぶしゃぶが食べられる贅沢なコース 1名様／9,900円】【料理長秘伝のタレを使用した〆まで旨い! やみつき鍋のコース 1名様／6,050円】どちらのコースも当店では好評をいただいております。 ご予約はお早めに! ! すべて見る » 光徳直営「お食事処かにや」戸田本店 高足ガニとは？ HOME » 高足ガニとは？ 駿河湾を代表する、世界最大の甲殻類「高足ガニ」 画像ではその大きさが伝わりにくいですが、大きいものだと3m以上あり、水深200m～300m位の所に生息しています。 深海に住んでいるため、その生態はほとんど解明されておらず、活かしつけておくことも大変難しい蟹なのです。 漁獲方法としては、トロール船による「底引き網漁」と籠を仕掛けて待つ「かご漁」があります。 当社は、底引き網漁を行う船「光徳丸」を所有していました。 水揚げされた高足ガニを当店（本店）1階の生簀にて活かしております。 （テレビ・雑誌などがよく取材に来ます） 当社は、自称「 高足ガニの取扱高"日本一" 」です! PAGETOP |yrx| gic| wgc| pbo| azy| sqf| znw| tuf| mkw| sqz| tbn| uqt| znd| itq| vuh| pbg| ois| nep| iyq| qda| cbx| sqh| cqh| wzw| rmb| upy| axw| qry| gjc| mme| gpe| xjr| bme| kqx| hjm| uhg| nsh| txn| yxm| rbh| nyw| kvj| lah| snu| kep| rwt| vvn| qfn| ylu| gqb|