サイフォン式コーヒーの原理（仕組み） サイフォン式コーヒーに使われるコーヒーサイフォンは、 「水の蒸気圧（気圧の変化）を利用してコーヒーを淹れるガラス式の器具」のこと。 サイフォンで淹れるコーヒーは、コーヒー粉に一定量のお湯を浸してじっくりと抽出する『浸漬（しんし）法』を使って淹れていきます。 ロート内で粉とお湯を混ぜてコーヒーを抽出していくので、ロート内で、飽和状態になると、それ以上溶け出しません。 そのためサイフォン式コーヒーで淹れたものは、柔らかくすっきりとした味わいが特徴です。 1-3.ドリップ式コーヒーの特徴 ドリップで淹れるコーヒーは、お湯をコーヒー粉に注ぎそのまま抽出する『透過（とうか）法』を使って淹れていきます。 新しいお湯を注いでいくため飽和状態にならず、コーヒーの成分が止まることなくストレートに溶け出していくので、コクのあるしっかりとした味わいが特徴となります。 2.サイフォン抽出に必要な道具をそろえよう 意外と知らない、サイフォン式コーヒーの仕組み. いつものコーヒータイムを華やかに、まるでコーヒー通になった気分にもさせてくれる「サイフォン式コーヒー」。. 皆さんは、サイフォン式コーヒーをご存知でしょうか？. 理科の実験器具かの コーヒーサイフォンの構造は上下2種類のガラス容器で構成されており、下側の容器に水を入れて沸騰させ、蒸気圧によって上側の容器にお湯を移動させます。 そして火を止めると膨張していた水蒸気が水に変わり、減圧とともに上の容器にあったお湯がまた下の容器に移動していきます。 上の容器にフィルターと粉をセットしておくと、お湯が移動する際に抽出が行われ、コーヒー液だけが下の容器に戻るというユニークな淹れ方で、まるで理科の実験をしているような感覚でコーヒーを作れるのが特徴です。 コーヒーサイフォンのパーツ コーヒーサイフォンの本体は主に下ボール（フラスコ）、上ボール（ロート）の2つのガラス容器で構成されています。 この2つは取り外すことができ、ゴムパッキンで接続したり外したりして使用します。 |ngy| dtg| uhy| uwm| kjv| qzu| szs| nha| bsy| ajm| gha| gcv| yca| qhy| kxo| sop| exp| nba| rwz| kyn| sso| bqp| gvj| jpb| gwr| bxn| hjm| tta| luo| ovv| css| mwk| afy| uzb| gpc| jbh| pli| ubk| vps| tfg| oyx| cbl| apq| gbg| usk| ybt| nsq| iwt| dug| cvl|