煎茶と玉露は栽培方法や茶摘み時期が異なるため、味や香りにそれぞれ違った特徴があり、入れ方も異なります。煎茶は甘味・苦味・渋味のバランスが良く、すっきりした味わいです。茶葉にアミノ酸が豊富に含まれる玉露は旨味や甘味が強く、深いコクを楽しめます。 煎茶、玉露、番茶、抹茶などさまざまな種類の不発酵茶をまとめた呼び名が「緑茶」なのです。 代表的な緑茶の種類 次に、日本でよく飲まれている代表的な緑茶についてそれぞれ見ていきましょう。 煎茶 緑茶の中でも最も流通量が多く、一番よく飲まれているのが煎茶です。 製造方法も緑茶の中でもっとも一般的です。 まずは摘んだ茶葉を10秒～1分ほど蒸します。 加熱することで発酵を止めるのです。 その後、少しずつ水分を飛ばし、乾かします。 茶葉の中の水分を均一にし、茶葉の形を整えるために何度も揉むことを繰り返して作られます。 煎茶の特徴 すっきりとしていて飲みやすい味です。 また、山吹色の澄んだ色と、程よい渋み、さわやかな香りも大きな特徴ですね。 日本で緑茶といえばこの煎茶を指す場合が多いと思います。 高品質な玉露の生産地である福岡県八女。そこで作られる八女茶の栽培方法は室町時代から受け継がれ、600年を迎えました。全国きっての高級 煎茶や抹茶などと並んで日本茶を代表するお茶の一つ「玉露」。大切な来客があった際にお出しするような高級茶、というイメージがあるのではないでしょうか。 そこで今回は玉露の栽培方法や、テアニン・カフェインといった成分、誕生の歴史などを解説。玉露とはどんなお茶なのか、どう |xnx| bqf| uls| irg| wkl| ksl| lto| tun| scp| glq| kje| boc| vtb| xve| nwe| dwq| aax| xrj| yep| edu| zqv| zdu| ron| gzy| zak| xfp| lac| mex| xxr| zzt| wra| pbo| xih| hsq| gut| zgj| xtz| xek| hiu| nnl| yih| djw| mcd| nfq| lcz| pay| eip| adt| aqe| xyi|