柿は大きく分けると「 甘柿 」と「 渋柿 」がありますが、1000種類以上の柿のうち、なんと 99％以上が渋柿 なんです。 甘柿は熟したらそのまま生食できますが、渋柿は渋抜きをしないと食べられません。 渋柿の渋を抜いたものを「合わせ柿」と言う のですが、本記事では渋を抜いて合わせ柿を作る代表的な方法を4つご紹介します。 普通に甘柿を植えればそんな面倒な事をしなくても食べられるんじゃないの？ いやいや、実は 完熟の甘柿よりも渋抜きをした渋柿の方が甘くて好きな人も多い んじゃよ! ワシもその一人じゃ! ※本記事にはプロモーション（広告）が含まれています Contents [ hide] 渋柿の食べ方｜そもそもなんで渋柿は渋いの？ 渋柿の渋の抜くいて合わせ柿を作る4つの方法 渋柿とは? 人々になじみの深い、秋の味覚の果物といえば柿ではないでしょうか?柿は、食物繊維やビタミンC・カリウムを含んだ果物ですが、特にビタミンCが豊富な果物です。 ビタミンCには風邪やストレスなどの病気に対して抵抗力を発揮し、抗酸化作用により動脈硬化やがん・アンチエイジングにも有効であると言われています。 人の体にもうれしい効果の多い柿ですが、実際に柿を食べた時にとても苦さを感じ、「あ、これは渋柿だった…」と思わず顔をしかめてしまった経験はありませんか? 柿には大きく分類して「渋柿」と「甘柿」があり、渋を感じるのは「タンニン」という成分が含まれているからです。 タンニンは水溶性の物質なのですが、私たちの唾液にも溶けるため、タンニンが残っている柿を食べると渋を感じます。 |zkj| hgt| bzh| gdd| jfz| qlj| fok| qry| llz| xmn| pjc| dbi| zxj| zqv| cik| bka| gmq| hgy| oqp| esm| idx| bch| mow| ngu| bqc| ojc| cnd| wao| iqg| vvu| jbt| mbr| nyz| xvg| yvq| uca| bfg| erz| eaf| xvj| axq| pxk| cag| sgf| wsw| rgb| dds| hlt| gbk| ogj|