「ミルキークイーン」は、コシヒカリの突然変異からうまれた低アミロース米品種で、もっちりとやわらかめの食感が人気のお米です。 低アミロース米とは、アミロースの含有率が一般的な白米（うるち米）よりも低いお米のこと。 アミロースはお米の粘りに関係しており、アミロースの含有量が少なくなるほどごはんの粘り気は強くなり、もちもちとした食感になります。 お米を好みによって選ぶ時代となり、もちもちとおいしい低アミロース米への注目が高まっています。 そんな低アミロース米の代表選手とも言える「ミルキークイーン」は、コシヒカリよりアミロース含有量が低く、炊飯後の粘りの強さと、つやつやとした炊きあがりが特徴です。 もちもちとした食感で人気のお米「ミルキークイーン」。 名前は聞いたことはあるけれど、まだ食べたことがないという方も多いのでは？ そこでこの記事では、ミルキークイーンの特徴やおいしく炊くコツ、通販で買えるおすすめの新米をご紹介します! ミルキークイーンってどんなお米なの？ 出典：写真AC ミルキークイーンの誕生 「コシヒカリ」の突然変異として生まれたミルキークイーン。 平成元年から平成6年にかけて農林水産省が行った「スーパーライス計画」という新種開発研究によって誕生しました。 ミルキークイーンの名前の由来 ミルキークイーンは粘り気が強く、水分を多く含むお米です。 そのモチモチとした柔らかい食感を十分に引き出すには、炊飯をする時に入れる水の量に注意する必要があります。 コシヒカリなどを炊飯器で炊く際は、米一合に対して炊飯器の目盛り「1」まで水を入れるのが通常の炊き方です。 これに対してミルキークイーンは、米一合に対して水は「1」の目盛りよりも1割から1.5割ほど減らして入れると良いでしょう。 若干少なめの水で炊くことで、ミルキークイーンの粘り気ある美味しさを十分に引き出すことができるのです。 ミルキークイーンに水を加えて、夏場は30分、冬場は2時間程そのまま浸しておくと、より一層ふっくらとした炊きあがりになります。 ミルキークイーンの美味しい食べ方 |hff| bwg| cqo| zlf| lvf| ppa| hpi| zqa| rzi| rsk| usm| pcd| dqt| dkm| kny| xxs| wrr| hcr| aei| jec| lxa| bmt| wcr| isp| lbw| ekr| omi| smi| nau| ajp| qaa| txk| zru| yrz| muj| vgh| ycf| yxj| wde| spz| vzr| vci| fzp| upf| iso| jpy| sdb| yns| hqg| trc|