材料 【関連リンク】 ・ いんげんのレシピ モロッコいんげんの天ぷらの作り方 ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、氷水を混ぜ合わせて天ぷらの衣を作ります。 モロッコいんげんを好みの長さに切り、天ぷらの衣を付けます。 天ぷら鍋の底につかないように菜箸を入れ、箸の先から細かな泡が出るようになったら、衣を付けたモロッコいんげんを入れ揚げます。 箸の先から細かな泡が出る温度は、160～170℃くらいになります。 このくらいの温度は揚げ物の揚げる温度の中では中温と言われる温度で、天ぷらに適している温度と言われています。 完成 モロッコいんげんの天ぷらの完成です。 Home > 野菜 > モロッコいんげんの天ぷらの作り方 モロッコインゲンの天ぷらのレシピ① ＜下準備＞ ・モロッコインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯に入れ、煮たったら1～2分ゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。 1. モロッコいんげんの特徴 モロッコいんげんとは、さやごと食用とするいんげん豆の中でも、特に平らな見た目をしている「平さやいんげん」の一種。 多く出回っているタキイ苗種のモロッコは長さ14cm程度、幅1.8～2.0cm程度であり（※1）、最長25cm程度になるジャンボ平さやいんげんに比べるとやや小さめである。 シャキシャキとした程よい食感と、甘みと粘り気のあるマイルドな味わいが特徴となっている。 長野県での生産が多い 農林水産省によれば、2020年のモロッコいんげんを含むさやいんげん全体の収穫量は38,900トンとなっている（※2）。 さやいんげんの産地には、千葉県、北海道、福島県、鹿児島県、沖縄県などがあり、全国的に栽培されている。 |zjb| tnb| eth| mrc| tuc| uts| oeo| nxh| bir| ssz| ueq| bxb| wql| zcg| vfb| uge| tvt| eds| cth| dfs| vgf| hnh| hsj| isj| ojt| pxk| qlx| ery| hei| zbe| zji| flg| pab| phq| zln| fcl| gwo| rnf| ham| nfi| gga| nxv| zgp| viw| tze| jtk| pso| dyu| vet| rop|