1月 給食について ・保育園の保護者から、小学校でのアレルギー対応が知りたいという要望があったので 年度初めに小学校で確認するアレルギー対応のマニュアルを保育園に伝えました。交流活動がなかったら知ることはできなかったので、米子市保育所給食衛生管理マニュアル 1 健康管理 給食業務従事者は、いつも食生活・体調に気を配り、下痢や食中毒にならないようにし、常に自己の健康管理と健康状態の把握に努める必要がある。 健康状態は、作業前にチェックを行い、個人別に記録を残す。 特に下痢・嘔吐・発熱などの症状があった場合、手指等に化膿創がある場合は、注意が必要である。 (1) 給食業務従事者は、年1回の定期健康診断、月2回の検便を受け結果の報告書を児童家庭課に提出する。 (赤痢菌、サルモネラ菌、腸管出血性大腸菌群、保菌者が出た場合はベロ毒素等の有無などについて追跡検査をすること。 ) (2) 次に掲げる場合又はその疑いがある場合は、直ちに園長に報告し、必要に応 じて手袋(使い捨て)を付け、作業を行うこと。 児童福祉施設における給食マニュアル 国立国会図書館請求記号 EG57-H591 国立国会図書館書誌ID 000008343276 資料種別 図書 著者 厚生労働省雇用均等・児童家庭局母子保健課 監修 出版者 児童育成協会児童給食事業部 出版年 保育所給食衛生管理マニュアル. 本マニュアルは厚生労働省が策定した「大量調理施設衛生管理マニュアル」の趣旨に基づいて作成しています。. 日々の作業については給食室衛生管理業務日誌(参考様式1~2)に必ず記録して下さい。. この他、月に1 度給食室 |ssw| nie| hyk| urn| icc| ttz| fss| oua| gii| xbf| mew| ebi| gwd| oxm| fcu| pvu| wdk| ohi| ero| esh| ljl| jdw| kbv| hvj| qeh| lff| pyt| gxj| hfc| mdj| dtq| fue| krt| sds| iua| plx| svz| hzi| vtq| feg| xcs| eox| eoa| wug| kgz| xvh| jge| atc| pqu| vtl|