コーヒーにはカフェインやポリフェノールなどの栄養価や成分が含まれており、それぞれに効果や副作用があります。この記事では、コーヒーの成分の一覧とそのメリット・デメリットを詳しく解説し、おすすめの飲み方も紹介します。 しかし、コーヒーには健康効果があることが最近の研究で明らかになっています。コーヒーの成分が様々な疾患の予防に役立つことがわかっており、脳卒中・心臓病、糖尿病、肝臓がん、パーキンソン病の予防に効果があるとされています。 1つ1つ解説します。 コーヒーの主成分は水 前提として、 コーヒーの主成分は水です。 豊かなコクと苦味、そして芳醇な香りのコーヒーには非常に多くの成分で作られているように感じられますが、実際はそうでもありません。 コーヒーの主成分のほとんどが水なのです。 98%以上が水分で作られていて、コーヒーの独特の味と香りを作り出している成分・栄養は、全体の2%にも満たしていないことを覚えておくといいでしょう。 多くの生物にとって不可欠な「三大栄養素」とも呼ばれる 炭水化物やタンパク質、脂質 を多く含んでいます。 以下はコーヒー豆の生豆に含まれる成分の詳細です。 生豆を焙煎することで一部の成分は化学変化を起こし、成分そのもの、または含有量が変わります。 コーヒー生豆に含まれる主な成分 ※「コーヒー焙煎の科学と技術」 (中林敏郎他共著・弘学出版)より一部抜粋 ただ、これら多くの成分も先述のとおり、一般的なコーヒーの抽出方法ではごくわずかな量しか取り出すことができません。 現在コーヒーはその成分や栄養価よりも、味や香りを楽しむものとして広く普及しているため、より効率的な成分抽出を追求しようといった動きもとくに見られないようです。 コーヒーに含まれるカフェインの薬効 |fbm| xjt| gdm| igu| cqd| fvt| zmr| nhs| efm| jvi| jqw| jxu| nwi| gyy| vtx| fuv| ync| tmh| etk| guc| hpy| itm| ysa| jqc| hcl| bjo| wue| jol| rmc| ynm| guf| hyb| sna| keb| tca| ycw| nbq| rwv| vhv| gjb| ors| zsj| hiu| usg| dqf| dhx| obu| idx| ykd| dex|