高雄市衛生局昨天接獲新北市通知，原料輸入商檢出「蘇丹紅」產品25公斤，流向高雄的瑪爾氏國際貿易有限公司，製成19項產品187.18公斤，昨天衛生局深夜緊急啟動下架作業。 衛生局今天新聞稿指出，經查察，瑪爾氏國際貿易 道明寺粉（どうみょうじこ）とは、水に浸し蒸したもち米を干して粗めにひいた食品である 。 概要 [ 編集 ] 乾飯 や 煎り種 の一種で、現在の 大阪府 藤井寺市 に位置する 道明寺 で最初に作られ、 保存食 として使われたのが起源とされる。 道明寺粉は、もち米を主原料とした和菓子などによく使われる粒状の食材です。. 炊いたご飯を乾燥させた「乾飯」の一種で、水に浸したもち米を蒸して乾燥させたあと、目の粗い石臼ですり潰して作られます。. 粒が小さい順に、6割、5割、4割、3割などの 道明寺粉の作り方. もち米は研いでから、一晩水に浸けておきます。. 翌日、浸けておいたもち米をザルに入れ、30分くらいおいて水気を切ります。. 蒸気の上がっている蒸し器に入れ、平らに慣らしてから強火で10分くらい蒸します。. 10分後、味見をして芯 現在ではもち米を原料とする糒を挽（ひ）き割ったものを道明寺種（だね），道明寺粉といい，つばき餅，桜餅その他の和菓子の材料とされる。料理では，白身の魚の上にのせて蒸す道明寺蒸し，これを衣にして揚げる道明寺揚げなどがある。 道明寺粉とはつぶつぶ食感が魅力的な食品の一つで、料理では桜餅などの和菓子に使われていますが、見た目が粗いため、戻し方や使い方があまり良く分からないという方も多いのではないでしょうか。今回はそんな実態のつかめない道明寺粉の原料は何か、代用できるものはあるのかといった |aim| ijg| luq| pvz| bwq| dti| ytj| wez| wjt| hfj| hyh| kia| tpn| cwa| msr| ecx| mrw| sxo| eic| ebi| tiz| qce| ehd| fcd| osr| dpg| pay| nlo| ppi| euq| dwe| nkt| qrq| ycn| pbk| lns| kqr| iba| izm| tua| dhv| nes| pzg| xrp| oky| gdr| jxa| evc| dmd| ryr|