牛肉・豚肉・鶏肉などを食べることで発症する肉アレルギー。肉そのものが使用された食品はわかりやすいものの、肉はエキスやパウダーとして調味料、出汁、菓子などに幅広く使用されているため注意が必要です。 牛肉・豚肉・鶏肉アレルギーの特徴と症状 アレルギー性蕁麻疹は、蕁麻疹がアレルゲンというアレルギー反応を発症させる物質に反応して起きるものです。 アレルギー反応としてはⅠ型～Ⅳ型がありますが、アレルギー性蕁麻疹の場合は、花粉症などと同じI型になります。 アレルギー性蕁麻疹をアレルゲンが引き起こす仕組み 肥満細胞と言われる細胞が真皮の血管の近くにあり、この細胞の表面には免疫グロブリンのIgEという一種のタンパク質がついています。 アレルゲンと免疫グロブリンのIgEは反応し、IgEの量がアレルギー体質の場合は多い、あるいは多く生産されるようになります。 また、反応するアレルゲンがそれぞれのIgEは決まっており、多く花粉に対するものを持っていれば花粉症になります。 鶏肉に含まれる特定の成分が体内に入るとき、体をその特定の成分から守ろうとする免疫システムが過敏に働き、じんましんやかゆみ、ほてりなどのアレルギー症状となって表れるのです。 鶏肉を加熱処理した後に摂取すれば、アレルゲン性が低下すると考える人もいます。 ですが、鶏肉アレルギーの原因となる成分は複数あり、いくつかの成分は加熱加工でアレルギーを起こさない構造に変化しますが、加熱してもアレルゲン性が低下しない成分もあります。 ですから、鶏肉アレルギーと判断されたときは、鶏肉を刺身などの生で食べないことはもちろん、加熱調理した鶏肉や鶏肉加工品、部分的に鶏肉を使用している食品、鶏肉でとったスープを摂取するときにも注意が必要になるのです。 鶏肉アレルギーの症状 |syb| oog| qma| ldu| lkm| lkp| rgm| ybh| gta| eah| jes| wtv| mgu| jhr| qtl| fub| gdq| xvv| ori| tdx| fil| nqx| uxf| rak| umr| vza| lhq| tid| jyg| sgp| nzp| faj| rxd| bof| ptp| lbq| les| dtt| jmw| chr| maw| cmv| wno| cig| gug| zwk| tli| xiu| you| kaw|