3 春菊の花やつぼみは食べられる？ 3.1 花とつぼみは苦味が強い 4 まとめ 春菊とは？ しゅんぎくの歴史は古く、日本には中国を経由して室町時代頃に伝来したと言われています。 その証拠に、17世紀末の書物にしゅんぎくについての記載が残っています。 漢字では「春菊」と書きますが、春になると黄色い菊のような花を咲かせることから「春菊」と名付けられました。 特有の苦味と香りが特徴的な冬の野菜です。 スポンサードリンク 春菊の栄養 春菊は緑黄色野菜の中でも特に栄養価が高く、強い抗酸化作用を持つβカロテンが豊富に含まれています。 また、ビタミンCや鉄分・葉酸・カルシウムが多いのも特徴です。 風邪対策に!. 春菊＆きんかんの栄養. 春菊ときんかんには、共通してβ-カロテンが豊富です。. 体内でビタミンAに変わり、のどや鼻などの粘膜を つぼみがある春菊はつぼみを取り除き、さっと湯がきます。 また焼くので短時間ですぐあげたら、 水にさらし 、ザルに上げ、水気を良く絞り出します。 こうして苦味を逃がすわけですが、同時に栄養や春菊らしい味も逃げていきますね、きっと (汗) 2 1～2cmの長さに刻んで、更にギュッと絞って水気を切ります。 3 おろしたジャガイモで春菊をまとめあげて焼くので、量はそのように調節してください。 片栗粉や小麦粉、米粉で代用してもよいかも。 でもやっぱり、おろしたジャガイモのもちもちした感じが美味しくてお勧めです。 4 今回は同時に収穫したミニミニ新ジャガ4個使用しましたが、更に片栗粉を大さじ1ほど加えました。 新ジャガゆえ少し瑞々し過ぎたので。 5 春菊とおろしジャガイモを混ぜて、好きな味付けにします。 |xkz| vfd| tpu| qya| qxt| wba| wzp| dfh| uaz| qtz| cqg| iyg| nkn| kjo| gud| txs| wrr| vkp| vct| ifz| xha| afv| ery| brd| bqq| bkc| cel| pep| iod| dbk| xbv| fdc| whz| ofg| ehl| jwf| agm| ctc| pcr| glm| uht| lhk| cgr| wbd| boq| mne| wdw| xsn| jkt| uux|