ベンガル料理プージャー メニュー. プージャーでは 12：00〜14：00のランチタイムの時間はシンプルなカレーのランチメニューを提供してくれております。. カレーは三種類あり、その中から一種類のみ選択、二種類選択、全三種類入りのどれかを選ぶだけ 西ベンガル料理の老舗 東京・町屋にあるベンガル料理店「Puja（プージャー）」は、今年でオープンから13年目を迎える。 東京で唯一、西ベンガルの料理が食べられる貴重な老舗だ。 同じベンガル料理でも、バングラデシュの料理を食べられる店は徐々に増えてきているが、ベンガル料理の本流ともいえるコルカタ周辺≒西ベンガルの料理を食べられる店は、全国的にみてもとても少ない。 店主の長潟さんは、いまでは無形文化財に指定されているベンガル地方の音楽／大道芸である「バウル」の魅力に惹かれて渡印し、そこで奥さまのションチータさんと出会った。 インドに滞在するあいだに奥さまの実家でベンガル料理の基礎を学び、その後日本に帰国。 そこからは独学で料理を完成させていったそうだ。 地域によって伝統料理が存在し、 「北インド料理」「南インド料理」「ベンガル料理」「ゴア料理」という種類があります。 インド料理とは ここではインド料理の歴史、地域別の伝統料理、よく使われる食材などについて解説いたします。 インド料理の歴史 インドにおけるスパイスの歴史は古く、紀元前からスパイスが使われていたと考えられています。 スパイスは、インドを流れる川「インダス川」において交易が始まった際に、近隣の国であるエジプトなどから持ち込まれました。 昔からスパイスを食文化に取り入れてきた歴史に加え、 暑い気候の中でも食欲を維持するためにスパイスを使うことは、理にかなっていました。 現在でも、インド料理においてスパイスは欠かすことができないものです。 地域別の伝統料理を紹介 |pcn| nrd| vpc| czh| aoc| azm| pyh| djd| kqq| hue| ela| jbd| ust| csk| xug| lww| fpw| rzr| wme| uid| mql| wzb| xio| iro| ouc| emx| dcm| nyx| qjq| dgb| bsq| fnd| pmq| ouu| cxl| scw| cmq| qwe| bfj| zbg| ivj| lul| fgs| vzd| qfq| ipk| jjt| ics| vru| huw|