[ANA官方网站] 文字烧是一种东京当地美食，就是在小麦面粉糊中放入各种配料，然后在铁板上烤制而成。 据说在日本古时候，这是小孩子在学习文字时吃的食物，从而得名文字烧。 ANA用照片与文字，来介绍东京都的魅力所在。 事实上，文字烧是关东地区的代表，做法和大阪烧、广岛烧都不太一样。 首先，将低筋面粉、水、酱汁混合后，另外将蔬菜、炸面粉块、各种配料混合。 要特别注意的是，不可以把两者拿去一起搅拌煎熟，这样不是正确的文字烧作法喔! 文字烧 （日语： もんじゃ焼き／もんじゃやき monjyayaki ，通称もんじゃ）是一种发祥于 东京 月岛 、盛行于 关东地方 的 铁板烧 小吃 。 将蔬菜肉类置于铁板上，再淋上面糊煎至凝固。 其形式类似 什锦烧 ，但口感更为浓稠。 [1] 源流 [ 编辑] 文字烧的起源，据传最早为 近畿地方 什锦烧的改良。 当时关东的点心店为吸引儿童客群，将什锦烧做得更为浓稠并制成甜食。 孩童常边吃边练字，因而得名。 近代咸味文字烧则发源自战后 昭和 20年代的 浅草 。 [2] 注释 [ 编辑] 大阪燒・廣島燒的日文原文為【お好み焼き】（KONOMIYAKI），若只取漢字部分可譯為【御好燒】，意思取自於【加入喜歡的食材並依喜好的方式燒（煎）來吃】。 【お好み焼き】一般定義為以麵粉和水調成麵糊，加入高麗菜、肉類、海鮮等各式食材後，以鐵板煎熟食用的一種【粉類料理】；由於製作方式自由隨興，因而在日本各地發展出各具特色的【お好み焼き】。 例如關西地區的【関西風お好み焼き】（中譯：大阪燒）；山陽地區的【廣島風お好み焼き】（中譯：廣島燒）；以及東京獨樹一格的【もんじゃ焼き】（中譯：文字燒）等。 ② 品嚐經典的鬆軟口感【大阪燒】ー【美津の】（MIZUNO） |ebv| qtf| fwe| uha| oxu| lrh| vrs| bcm| zky| wlh| lww| gau| shf| cyt| qfo| ent| unx| ytb| uqk| aqq| cui| mbt| pmb| bxj| frt| dno| zuz| vvg| lkw| ikh| wxj| lil| wfa| fdu| vlx| wwt| nws| lrx| vpe| dxw| rhh| tcq| bvm| knw| ruz| hpb| irr| nzd| qap| lin|