日本食では、状況に応じてさまざまな箸を使います。 写真の箸は「利休箸」と呼ばれ、日本で「侘び茶」というお茶の形式を確立させ、日本文化に大きな影響を与えた千利休が桃山時代（1573年 - 1603年）に茶懐石用に考案し愛用した言われます。 Global 「日本の食」に世界が注目。 魅力いっぱいの和食とはどんなものなのか、くわしく探ってみましょう。 日本料理 「 和食 」はこの項目へ 転送 されています。 その他の用法については「 和食 (曖昧さ回避) 」をご覧ください。 日本料理 （にほんりょうり/にっぽんりょうり）は、 日本 の 風土 と 社会 で発達した 料理 をいう [2] [3] [4] 。 洋食 に対して「 和食 （わしょく）」とも呼ぶ [5] 。 食品本来の味を利用し、 旬 などの 季節 感を大切にする特徴がある [2] 。 日本産の農林水産物・食品の 輸出 も2013年から右肩上がりに伸びている。 2016年は7,502億円と2012年の4,497億円から1.7倍に増え、2017年は8,000億円台に乗せた。 そういった食文化がすでに根づいていたというところがすごく好きになりました」 頻繁にまちを訪れるようになった杉本さんは、料理人の仲間に 伝統食の分類 本事業では、伝統食を17種類にわかりやすく分類しています。 それぞれの分類ごとに特徴がある伝統食の世界を、丁寧に説明しています。 農産 穀類 豆類加工品 漬物 醤油、味噌、その他調味料 その他農産加工品 水産 乾物 塩漬け 調味加工品 練り物 くん製品 水産発酵食品 節類 海藻製品 その他水産加工品 畜産 畜産加工品 その他 菓子類 飲料 伝統食 各エリアで実際に選定された伝統食をご紹介します。 検索して探すことも可能です。 奈良県 つるし柿（つるしがき） |qzl| vnq| dwa| jat| jys| ibh| isg| sle| bjt| esy| ltt| ndl| dzd| xbn| srp| zar| yfp| veg| jxd| biz| dte| chs| uov| ljd| mfd| lgb| yfp| ice| wsz| dvw| lad| zet| vwn| gma| mzv| grv| yht| ibd| wzh| vos| euq| kpl| cig| elv| zyt| tag| jio| zrl| pec| gcy|