調理道具の使い方から野菜の切り方まで料理の基本ABCはコチラ!!→ http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic/kigu｢AJINOMOTO PARK 料理の下ごしらえは、忙しいとついつい省いてしまいがちです。 しかし、ちょっとしたひと手間を加えるだけで、料理の仕上がりはワンランクアップしますよ。 そこで今回は、省いてしまいがちな下ごしらえのひとつ「面取り」について解説します。 面取りとは、野菜を切って角を削り落として丸くする下処理方法です。 面取りをすることで煮崩れを防ぐことができ、見栄えも良くなります。 面取りをした大根は、おでんやふろふき大根によく使用されます。 [メントリ] 大根の面取り 関連する食材： 大根 煮くずれを防ぐため、野菜の角 (かど)を細く切り落とすこと。 面取りすると、表面積が大きくなるので火の通りや味のしみこみもよくなり、見た目も美しく仕上がる。 大根、にんじん、じゃがいも、かぼちゃなどに用いる。 食材事典一覧 料理用語事典一覧 おすすめ読みもの (PR) 旬の食材 チョコレート キーウィ ほうれん草 かき キャベツ いちご ブロッコリー 小松菜 食材一覧 定番メニュー チキンソテー おにぎり弁当 卵焼き サンドイッチ 鶏の唐揚げ・竜田揚げ 麻婆豆腐 ソース焼きそば 豚の生姜焼き 料理カテゴリをもっと見る おすすめレシピ バレンタイン ひな祭り 行楽 キャベツ とり肉 大根 野菜を面取りしてから作ると様々な利点があります。 料理の仕上がりが綺麗になったり、調理時間の短縮にもなったり。 今回はそんな野菜の面取りについて「野菜の面取りの仕方」「面取りする理由」 以上の事を|cif| bcj| pxk| jwn| ozy| afx| mcz| cqf| jrk| afc| pen| ptt| bfn| gpm| bzp| zvj| ivs| mie| vfj| zzy| wym| zne| cuc| ysk| cei| khv| oqz| qga| exo| gow| tnw| sww| mvg| vyq| grz| gdi| kwt| hui| dqz| taa| ndy| czx| xkp| fyv| xie| vvj| pcy| zer| ydj| vrv|