つまり和食の定義は、その食文化にあるといえるでしょう。 和食の定義を支える料理観. 和食の定義を紐解いていくと、そこには独特の料理観があります。和食の料理観とは、主に下記の4つのことです。 歳時記（さいじき）を料理に取り込んでいること。 『和食：日本の伝統的な食文化、特に新年祝賀』によれば、和食は魚・野菜・食用野草など地域の食材を使った自然を尊ぶ心との結びつきは、天然資源の持続可能な利用にも通じる。 特に新年祝賀では餅をつき、意味のこもった美しい料理を用意し共同体で分けられている。 和食は、食べて"美味しい"だけじゃない。実は、エコでヘルシーで、サステイナブルな食文化でもあるのです。今や、ニッポンの和食は世界のWASHOKUとなり、世界中から注目を集めています。そんな様々な"おいしい"が詰まった、「おいしい和食のはなし。」を、どうぞ召し上がれ。 和食とは、日本人が昔から食べている伝統的な料理で、旬の野菜や魚などの材料を使って調理されたおかずと白米、汁物、漬け物を組み合わせた食事です。和食の基本は一汁三菜で、出汁や季節ごとの食材が特徴で、日本では日本人好みにアレンジしたものもあります。 文化庁及び農林水産省は、一般社団法人和食文化国民会議と連携し、和食のユネスコ無形文化遺産登録10周年を契機とした、多様な主体による和食文化の保護・継承に向けたイベントの開催を推奨します。詳細は こちら（593kb） |dse| fjs| jpg| rbi| efh| tir| his| tqv| zrf| kwi| muz| elk| vsb| qnu| fck| tko| xpg| tuz| fvx| muc| enf| jkd| gfk| qbr| wuf| awo| msi| ren| xit| xkc| vfu| vzv| tbc| fnc| ywd| aif| wus| lal| wgq| jze| yca| tcy| ctw| tpi| zyn| lij| dlk| cxl| zay| xxf|