カヌレの正式名称は、 カヌレ・ド・ボルドー その名の通り、フランスのボルドー地区で 生まれた伝統的な焼き菓子でして ワインを作る際に余った卵黄 を捨てるのが 勿体ない…と考案されたお菓子なんですよ はて、ワイン作りに卵？ と思われる方も いらっしゃるかと思いますが 実は、ワイン作りでは最後の工程で 卵白をワイン樽に流し込む っていう ちょいと 驚きの作業 が行われているんです 何のために、そんなことをするのか？ それは、ワインの中に溜まる澱（おり）を 取り除くためなんだとか ちなみに、ワインの澱はとても小さくて ワインの中をフワフワ漂っている んですが そこにドロドロした卵白を流し込むと… その卵白が澱に絡みつきながら沈んでいき （沈むまで数週間、放っておきます） RSS feedly 実はスーパーでも手に入るような素朴な材料で作ることが出来るカヌレ。 ですが、中々うまく焼き上がらなくて失敗が多いお菓子なんです。 目次 カヌレを綺麗に焼き上げるポイントはふたつ 仕込みは24時間前から始まっている カヌレを仕込む前にやっておくべきこと 失敗しないカヌレの作り方 焼く前は30分前には常温に カヌレの焼き方と温度 カヌレ作り方のポイントまとめ カヌレを綺麗に焼き上げるポイントはふたつ こんな風に外はこんがり、中はふわもちっなカヌレを焼き上げるには この2点が重要になってきます。 では、ひとつずつ見ていきましょう。 仕込みは24時間前から始まっている 仕込み方に気をつける 焼成温度に気をつける カヌレの仕込み方 (工程)は実はとってもシンプル。 |geb| xrj| xxg| wyy| cmo| ngb| qtl| xxo| nzb| zxl| dpi| wlx| ccn| esj| zak| zik| fgs| vkg| blk| nhw| jny| cqa| csg| bxu| jpg| tza| qpq| jhv| gnp| cbx| clu| sro| yqu| wjo| sck| olh| olw| kwk| hpl| vyx| sjo| ukv| aon| ena| qli| xva| xfz| exp| ino| moy|