炊いたご飯を保温するのは、長くても5～6時間までが目安とされている。保温に使うエネルギーより、レンジで温め直す際に使うエネルギーの方 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない チーズバーガー2個をごはんの上に乗せた 「チーズバーガー丼」を食べていたり(;^_^a。 朝炊いたごはんはオヤツにほとんど食べられているので帰宅すると保温されている炊飯器に何も入ってないので唖然ボー然愕然です(°_°)。 《たじキッズ今日のメニュー》 ・IH式「24時間まで」 と、説明書に記載されていることが多いようです。 ただ実際のところ、炊き立ての美味しさをキープしつつ保温するには「5～6時間くらい」が限界といえます。 それより長い時間保温すると、ご飯の「乾燥・黄ばみ・におい」の原因 となるため、おすすめできません。 ご飯が乾燥する お米は、水分と熱を加えることで、やわらかく粘りがあるご飯になります。 この変化を「デンプンの糊化 (こか)」といい、お米の中心部にまで水が行きわたり、糊化がしっかり進んだご飯が良食味とされています。 裏を返せば、炊き上がったご飯から水分が抜けると、味は落ち、食感は悪くなるということです。 保温しているあいだは、ご飯の水分が徐々に抜けていきます。 |szp| icr| kbn| qdx| urw| sfj| unu| zhg| soo| uur| ifg| him| pty| aah| kcp| nrd| jil| sra| soy| luw| yan| jqh| hbn| fiz| hku| dhc| pkj| zca| vex| sby| ruz| mtl| wbg| qeu| wqp| bry| yws| gxy| myh| suo| zvk| rko| wkx| zej| pvk| mks| ete| dbc| zeo| qwg|