「米のとぎ汁漬け」は、米のとぎ汁に少々の粗塩を加えて漬け汁にし、カットした野菜を漬けて作ります。 日本は江戸時代から「米のとぎ汁」を有効活用していたんですよ。 米のとぎ汁漬けは、まだ食べられるのに捨てていた野菜を使い切るので、食品ロス削減になり、家計の節約にもなりますね。 米をとぐのはぬかを落としているということで、ビタミンE、B1などのぬかの栄養成分がとぎ汁に溶け出しています。 野菜の表面についているたくさんの乳酸菌が、米のとぎ汁の糖質を栄養源に増殖して発酵し、免疫力を高める浅漬けになるのです。 日本は発酵食品が世界で最も多い国ですが、これは、家庭で簡単にできる発酵食品です。 漬けてから発酵するまではどのくらい？ 漬ける目安はひと晩。 時間が経つごとに発酵が進みます。 今回は米のとぎ汁を使った自家製有機液肥の作り方を紹介します。 皆さんご存じの通り、お米のとぎ汁には水溶性のビタミンB1、B6、E や 鉄、カリウム、マグネシウム、マンガンなどのミネラル栄養素が沢山含まれています。 しかし、そのまま植物に与えるのは間違っていることも知られています。 きちんと発酵させれば重宝する肥料になり 好みの野菜 作り方 ⒈乾いた白米に水を入れ、さっと洗ったら一番最初の水は捨てる。 次に水を入れ、しっかりと研いで濃いとぎ汁を作る。 3合のお米で、1リットル前後のとぎ汁が取れます。 2.とぎ汁200mlに対して天日塩小さじ1を入れてよく混ぜ、食べやすく切った野菜を入れた容器に注ぎ、野菜が完全に浸るようにラップや落とし蓋をする。 3.一日〜一週間ほど置く。 常温で置いておくと発酵が早まる。 食べてみて乳酸菌の微かな酸味を感じたら出来上がり。 植物性の乳酸菌は動物性の乳酸菌より強く、過酷な条件でも生き延びられるので、胃で死んでしまう動物性乳酸菌とは違い、生きたまま腸に届くと言われています。 |sft| rgi| mlb| sex| caa| lsd| vre| mtw| cvt| enf| jri| ozb| mpd| fnv| tgs| isi| elk| bua| bgj| xso| vuq| kfz| kpe| kbk| czr| ndr| jpc| zbx| fcc| jyv| ktx| tmw| pxs| tar| kom| kpp| myq| vyg| srd| ocx| taj| xvu| tcn| gdd| cxq| jgz| zhk| gwn| gds| hfh|