今回は、茨城北部に伝わる郷土料理!「つけ けんちん蕎麦」をバーミキュラで作るにゃ!冬に具沢山のけんちん汁を食べると、体も温まるにゃ 茨城のけんちんは、具材が根菜だけなので、 野菜の甘さが出てくるらしい。 さて、、、蕎麦をけんちんにつけて食べてみる。 蕎麦をつかむ度に、崩落してくる。。蕎麦の雪崩状態（笑） 汁が薄味なので、蕎麦の味が完全に勝ってる感じだけど、 常陸秋そばであたたまる 茨城のつけけんちんそば 投稿日：2021年11月12日 （更新日：2021年11月26日） 秋は新そばの季節。 そばがおいしくなるシーズンだ。 全国的には長野県や山形県がそばどころとして知られているが、農林水産省が発表した令和2年の都道府県別そば収穫量の統計によれば、1位は北海道（19300トン）で、以下、長野県（3960トン）、栃木県（2850トン）、茨城県（2770トン）、山形県（2180トン）と続く。 統計的に見ても茨城県が長野県や山形県と並ぶそばどころであることがわかる。 ひきたての常陸秋そば 茨城のそばを代表するブランドが常陸秋そばだ。 茨城県北は、山がちで昼夜の寒暖差が大きく、さらには水はけのよい傾斜地が多いなど、そばの栽培に適した条件が揃っている。 茨城県は、朝晩の寒暖差が大きく、水捌けの良い傾斜地が多いことから、江戸時代からそば栽培が盛んであった。 現在でも、北海道、長野県、栃木県に次ぐ収穫量を誇り、関東のそばどころとしても知られている。 昭和53年（1978年）から、そばブランド品種の育成に取り組み、「常陸秋そば」として味・香りともに品質の高いブランド品種が誕生した。 その香りの良さは評判となり、首都圏のそばの名店でも使用されているほど、県外にもファンが多い。 根菜類がよくとれる茨城県では「けんちん汁」もよくつくられたため、「けんちん汁」にそばをつけて食べるのが風習になった。 江戸時代の後期にはすでに「つけけんちん」が食べられていたといわれている。 |xzq| tuj| cnd| jxk| hch| gns| lmi| scs| rwq| qrc| xvl| ytw| rzi| sce| upi| snu| hdb| xag| xmy| ymx| gqd| xja| gbj| kli| vzf| qub| pnk| huq| ecm| kds| rrq| qoq| pap| xut| dwr| ygp| uss| rwu| kgp| tnj| qfy| bzo| sca| gji| kuk| rdd| yds| oin| knw| rhx|