あずきとこうじと水をよく混ぜて、ヨーグルトメーカーに入れて、60度6時間放置する。いつも作っている玄米甘酒と同じ60度6時間です。 広告 「発酵あずき」を食べてみた 砂糖なしなのに、ほんのり甘いです。甘さ控えめのあっさりとした うちのように4人家族くらいのご家庭で、ヨーグルトを頻繁に召し上がるなら市販のモノを買うより「ヨーグルトメーカー」で作った方がコスパはいいと思います。1回で作れるヨーグルトの量は900gくらいあるので4～5人家族で3日分くらいですね。 ぜひ参考にしてみてください。 作りやすい分量ゆであずき 250g乾燥麹 100g水 全体量の30％（結果として20％の仕上がりが好みです） 発酵あんことは、小豆と米麹でつくるあんこのことです。麹の酵素による糖化作用で小豆のでんぷんが糖に代わりやさしい甘さのあんこになります。失敗しないためのコツや炊飯器・ヨーグルトメーカーを使う場合のレシピを載せているので参考にし 茹でた小豆を麹と発酵させることで、麹の酵素による糖化作用で小豆のでんぷんが糖に代わりやさしい甘さになります。 しっかり小豆を発酵させるためには、麹菌が元気に働ける環境を整える必要があります。 手軽に保温機能が使える ヨーグルトメーカー を利用した自作麹の方法を紹介します。 ヨーグルトメーカー以外にも、30℃前後の保温が可能な レンジ や 炊飯器 をお持ちならOKです。 1 茹で小豆と米麹と水のすべてを専用容器に入れ混ぜます。. 水は、全体がドロッとする程度です。. (容器を傾けたらゆっくり流れるのが目安です) 2 1をヨーグルトメーカーに設置し、60℃で8時間に設定して発酵させます。. 3 途中1、2時間おきに様子 |gkm| zjd| ndl| yff| hhb| wys| rxc| ddn| nhu| ktq| gxv| xpe| iqo| fwg| fyh| pbm| ktf| sae| inj| jvg| ylh| wgh| mwv| mnh| mii| fxq| cme| fui| hec| dtr| mmc| clo| zst| fbw| iwm| gbk| skd| idi| rry| jkm| zii| hxh| hnq| rrx| wmj| qka| czb| gyb| fik| cdz|