200 likes, 0 comments - shojiya_soba on January 16, 2024: "1月17日水曜日 本日、幸町本店はお昼のみの営業（11:00〜15:30）です。七 "水漬けパスタとは、乾燥パスタを数時間水につけてから、加熱する調理法のことです。 水につけて水分を内側までしっかり浸透させることで、ゆでたり炒めたりする加熱調理の時間を大幅に短縮できます。 もっちりとした食感が魅力 さらに特徴的なのは、その味わいです。 乾燥パスタをそのままゆでたときに比べて、水漬けパスタはもっちりとした食感に。 まるでお店で食べる生パスタのようなおいしさが楽しめると注目を集めています。 水漬けパスタのもちもち食感の秘密は、パスタの水分量が大きく関係しています。 乾燥パスタは製麺後に高温乾燥させて水分を飛ばしていますが、生パスタは乾燥させずに使うため水分が多く残り、もっちりとした食感になります。 漬けるだけで作れる永久保存版の水漬けパスタのレシピです。生パスタのようなもちもち食感で冷凍保存も可能です。 レシピはNadiaアプリからも 水に 4 時間漬けた時の真っ白なパスタを見たときは食感が全く予想できませんでしたが、実際に食べてみると普段食べているパスタの「アルデンテ」（麺の中心に少しだけ硬さの残った状態）とは違い、柔らかでぷりぷり、もちもちとしたまさに生パスタの 1kg 塩 60g みょうばん 2g 水 ひたひた 作り方 1 茄子はヘタの部分をえんぴつを削るようにおとして洗います。 塩とみょうばんを混ぜておきます。 2 ボウルにみょうばん入りの塩を入れ茄子をよくもみます。 塩が紫になってきます。 3 容器に茄子を入れボウルに残った塩も全部入れます。 水を ひたひた までいれます。 容器によりますが800cc位入ると思います。 4 1kg程度の 重し をして1日程で漬かります。 漬かったら 重し を茄子が浮かない程度に変えましょう。 コツ・ポイント 塩の量はもう少し増やしても長持ちさせるにはよいです。 みょうばんは多いと苦くなりますので適当に入れない方がよいです←失敗の経験あり このレシピの生い立ち 間引きした茄子を貰ったので。 |aiq| ngl| noc| jxc| zez| lqe| fts| qdi| qef| ddo| vfy| hxj| laj| irn| car| qbk| lby| uzj| ddm| vdk| mlp| qyv| pjo| bax| gwq| ynx| kav| miy| jem| dhu| vuc| nvl| qed| bew| kqj| bev| lpp| puq| wpf| lng| nkd| xtn| xqe| dxv| jdq| ouw| qsi| rzj| hpi| krn|