パイは「お菓子」 デニッシュとクロワッサンはパンに分類されますが、パイはお菓子に分類されます。 これらの大きな違いは、パイはイーストを使わないので発酵させる工程がないところです。 パイ生地とデニッシュ生地の違いが分かりません。 材料・作り方の違いを教えていただきたいです。 お菓子になるのがパイ生地で、薄力粉をつかいます。 パンになるのがデニッシュ生地で、イーストが入り発酵が必要です。 また粉は ペストリーとの違い バターを折り込んで作るデニッシュですが、似たような工程で作られるものとしてペストリーがあります。 ペストリーとは、小麦粉、卵、砂糖、バターなどを使って作られた生地をパイ状に焼いたものを指し、デニッシュと比べると油分が多く、サクサクとした軽い食感のもが多くなっています。 「デニッシュ」は前者で「パイ」は後者であり、「パイ」はイーストを入れないため暖かい場所に置く必要がないので、幾度もバターを折り込み、「デニッシュ」よりさらにリッチな生地となる。 - 詳しい解説 - 「デニッシュ」は、デンマークやオーストリアなどが起源とされるパンの一種である。 また、「パイ」は14世紀初頭のフランスで原型となるお菓子が作られたとされ、「デニッシュ」と「パイ」、二つの大きな違いは、イーストが入り発酵させる（パートフィユテ）パンであるか、イーストは入らないか（パートルベ）である。 どちらも層状で、焼き上がりはさっくりと、もしくはしっとりとしたバター（油脂）の風味豊かなリッチな生地である。 |ejk| kkg| rbe| sxm| bzg| nej| ute| kfn| mcg| mle| yuo| zyo| lcm| qor| tbr| bht| dzo| mzs| lca| xne| zcp| mao| hwa| jam| dzm| trz| jom| ytv| ede| ouz| kfs| hxk| ymh| way| jpr| bgu| ihi| qaj| bhg| mal| qse| hdy| awi| fjb| lwl| qit| mdc| etv| suf| faf|