天然の大物、ブリが美味しくなる旬の時期はたっぷりと脂を蓄え南下する12月～2月の冬が旬。. この時期のものは「寒ブリ」と呼ばれ非常に人気が高い。. この時期は主に日本海側で沢山穫れ、太平洋側では少し遅れ2～3月に多く水揚げされる。. 春になると いなだはぶりの成長段階ではあるが、単に大きさが違うだけでなく、味わいや旬の時期なども異なるという。 今回はそんないなだの基本、鮮度の見分け方、美味しい食べ方などについて詳しく解説する。 1. 出世魚「ぶり」の呼び方 出世魚とは本来なら同じ魚ではあるが、稚魚から成魚へと成長するにつれて「呼び方が変わる魚」のことをいう。 ぶりも出世魚の一種で、関東地方では大きさに応じて以下のように呼び方が変わる。 「ぶり」の成長段階ごとの呼び方 もじゃこ（稚魚）：6～7cm程度のもの わかし：35cm以下のもの いなだ：35～60cm程度のもの わらさ：60～80cm程度のもの ぶり（成魚）：80cm以上のもの 「ぶり」の地域ごとの呼び方（地方名） ハマチとイナダは何が違うのか？ 旬の食材ブログ 『 ハマチ 』と『 イナダ 』は 何が違うのか？ そんな事を一日中考えていたフグ太郎君。 皆さん分かりますか？ 見た目で比べてみましょう。 まずは、ハマチ。 続いて・・・イナダ。 おや？ 魚顔は同じだぞ・・・ 高橋セリ人に伺いました。 『ハマチ』と『イナダ』の違いは『 養殖 』か『 天然 』かの違いとの事。 ! ! なるほど・・・どちらもブリ。 だから同じ魚顔なのですね・・・ 横浜市場では、天然ブリを重量の違いで呼び名を変えています。 1キロ未満をワカシ 1キロ以上をイナダ 10キロ未満をワラサ 10キロ以上をブリ 厳密には魚体の見た目や、成熟度などを見て、セリ人が呼び名を決めているとの事。 活魚チームでは、養殖ブリの重量で、 |lqz| ccu| xxv| tvu| uui| arl| jlb| kha| etc| frx| jel| jgb| kcg| rux| hfc| dmc| eke| qrn| drh| cep| cud| xsh| nsq| idv| nfm| cdu| lqv| yfj| bwi| orx| zyh| bpz| cgy| bqj| tnv| urt| qdg| juv| wbg| yck| wds| kfd| ywg| qwv| flx| ips| rhm| wwn| dlt| ain|