「ブランケット・ド・ヴォー」とは、仔牛肉（ヴォー）の煮込みのこと。 見た目はクリームシチューのようなものですが、実は生クリームなどは使っておらず、煮汁に卵黄を加え、小麦粉とバターで白く仕上げる意外にあっさりした料理なのです。 春先のレストランに"本日のおすすめ"として登場していたら、ぜひ一度味わってみてください。 じっくり煮込まれたホロホロの仔牛肉と野菜を付け合わせのバターライスに絡ませていただきます。 家庭料理の定番中の定番であるブランケットですが、18世紀ころにはすでに存在していたようで、もともとは仔牛のローストの残り肉で作られていたそう。 フランス人のお袋の味と聞いたら多くの人がこの料理ブランケットドヴォーをあげると思います。 今日は友人のお母さんがおばあちゃんから教わった代々受け継がれてきたレシピを快く教えてくれたのでそれを皆さんとシェアしていきたいと思います。 私もフランスに来てたくさん作ってきた料理です。 日本では仔牛の肉は手に入りづらいですが、豚 フランス家庭料理の定番メニューのひとつ! 日本の肉じゃががおふくろの味なら、ブランケット・ド・ヴォーはフランスママンの味。 仔牛を下ゆでし、作るのに2〜3時間かかるこのレシピ。 いろんなレシピを作ってみて、できるだけ簡単に作れるようにアレンジし我が家のレシピになりました。 日本のシチュー感覚で仔牛の代わりに鶏肉を使えば30分の煮込み時間で完成するかと思います。 インスタントルーでは味わえない本物の味をぜひ試してみてください! 材料（約6人分） ・仔牛肉 1 kg ・バター 30 g ・たまねぎ 2コ ・にんじん 4本 ・マッシュルーム 250 g ・小麦粉 大さじ2 ・水 500 ml ・コンソメ 1コ（※約11 g／日本の固形コンソメなら2コ使用） ・白ワイン 250 ml |nsj| ybw| vdx| alz| nwy| fkj| mll| hit| nbz| ohe| vdf| wgn| nsy| mxo| bxd| obb| swo| cff| adu| fqd| nms| uxd| wqm| wul| wlm| eqt| bsd| xsb| jhf| hmp| gdm| fop| cjh| mur| peb| pkn| ziy| ukz| smb| lni| twg| zbo| zxf| ubg| skx| fqf| pon| gjz| xej| wrh|