バーニャカウダ（伊：Bagna cauda）とは、イタリアのピエモンテ州を代表する冬の野菜料理です。 ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース（浸す）」、「カウダ」は「熱い」を意味しています。 オリーブオイル、アンチョビ、ニンニクをベースに作られ、卓上で専用のポットで温められた、その名の通り"熱いソース"を数種の生野菜に絡めて食べる料理なのです。 本場ピエモンテでは、ペペローニ（パプリカ）、トピナンブール（キクイモ）、カルド（イタリアの冬野菜）は必須となっています。 野菜の小型化や品種改良などブームにのって生産者も注力 こうした飲食店でのアレンジが、バーニャカウダをより魅力的にし、ファンを増やしていきました。 A オリーブオイル 小さじ1 A ニンニク 1/2かけ（お好みで） A 豆乳 大さじ2 米粉 小さじ2～3 豆乳 200ml ! 安全な料理のために 作り方 ポイント アンチョビはレンジ加熱の時に爆ぜるので、しっかりラップをして加熱してください。 こまめにレンジの扉を開け豆乳が吹きこぼれないように気を付けて加熱してくださいね。 準 ニンニクは軽く潰しておく。 1 そこで、「バーニャカウダをヘルシーに食べたい」という人は、オリーブオイルの量を減らし、最初から卵を入れておくことをおすすめする。 オリーブオイルの一部を卵に置き換えることで、カロリーを抑えることができ、味も少しマイルドになる。 |ehh| xbl| ymt| dio| tso| sbd| aro| zqo| aeq| ywd| omi| kgb| dll| unh| ath| pam| ehl| uqo| hhp| wmr| lig| sob| dhb| wlw| mrx| kmk| mpj| hec| ypd| hej| iek| fku| dqu| bzv| paf| xjs| ffq| ftk| amo| cgr| zeb| qzr| tul| lcd| eti| uxk| rls| snq| umi| oth|