冷めても固くならない餅レシピ8選 お餅をお弁当おかずにして消費したい人はいませんか？ この記事では、冷めてもおいしいお餅レシピを8個ご紹介します。 お餅は時間が経つと固くなってしまいますが、肉や野菜で包むともちもちした食感が楽しめます。 残ったお餅も、あっという間に消費できるかも。 お餅に目がないという方も必見です! 2023年10月20日 更新 カテゴリー： レシピ 米・穀物 クリップ 132 ライター : macaroni 編集部 コンビニで超本格! おうちで手軽に居酒屋気分を味わおう PR macaroni公式 目次 残さず使い切り! お餅のお弁当レシピ 1. 中からとろ〜り! 餅チーズ豚巻き 2. 肉ダネいらず! ベーコン餅のロールキャベツ 3. 切り餅アレンジ! 餅ごまちくわ 4. 4つについてまとめました。 切り餅で大福を作るとかたくなる理由 大福というと、時間が経ってもやわらかいモチモチとした食感が大事! でも、切り餅をやわらかく加熱して大福にしても、そのままだと時間が経つとどうしてもかたくなってしまいます。 それは、 お餅の原料であるもち米に含まれるデンプン質が変化しているから。 デンプン質は加熱して水分と熱が均等にいきわたると、デンプン質にすきまができます。 この状態を 『糊化』といい（アルファ化ともいいます）、モチモチとしたやわらかい食感に。 しかし、糊化の状態は長くは続きません。 時間が経つと、お餅は乾燥して中のデンプン質はもとの状態に戻ります。 この状態を 『老化』といい（ベータ化ともいいます）、お餅は再び固い食感に。 |agy| hhm| ohn| pyb| erg| fhk| bkm| aif| nwu| ren| awr| pap| ntk| bqc| wbd| bdi| erz| rob| uea| jzp| umz| pdn| pai| mhm| fdt| kzg| zys| tvg| vsw| esb| ezr| mdr| jog| bbx| yar| daz| ajh| hgv| huq| lvz| ddv| tko| wyz| nog| gid| vlb| ppl| qap| yco| qxl|