24 Tweet このまとめ記事は食べログレビュアーによる 139 件 の口コミを参考にまとめました。 かつて徳川幕府にも献上された誉れ高き高級魚 大分県日出町 (ひじまち)にある日出城址の下に広がる海には、海底から真水が湧き出している海域があり、そこで獲れるマコガレイが非常に美味だったことから、日出産のマコガレイを「城下 (しろした)かれい」と呼ぶようになりました。 「城下かれい」の美味しさは古くから知られ、江戸時代、日出藩において特に珍重された歴史を持ちます。 参勤交代の際には将軍家へ干物を献上し、4年に1度の閏年には端午の節句に間に合うように、生きた「城下かれい」を江戸まで運んだといわれます。 当時は一般庶民には手が届かない「天下の高級魚」で、「殿様魚」の別名もあったとか。 おおいた遺産活性化委員会〒870-0021 大分県大分市府内町3-8-11 TEL.097-538-9731 FAX.097-538-9724. 城下かれいについてはこちらから。. 「おおいた遺産」は、大分の長い歴史と風土が育み、わたしたちの暮らしを築き上げてきたものです。. 地域とともにある遺産を 4月から9月くらいにかけてがシーズンで、旬は5～7月ころ。 みどころ 町内には、本格的な会席料理を提供する料亭やホテルから、手頃なランチセットとして出す店など、金額に合わせて城下かれいを楽しむことができる。 4～9月がシーズンだが、年間を通じてメニューとして出す店も。 しかし、やはり産卵前であり旬時期（5～7月ころ）の城下かれいは脂が乗ってもっとも美味、できればその時期に出かけたい。 木下謙次郎が1937年（昭和12）年に著した『続・美味求真』では、日本国内の名物料理八種のひとつに挙げた。 江戸時代、将軍家へ献上した話も含め、こういった逸話も城下かれいの価値を上げている。 補足情報 ＊別府湾の海景が美しい「海の城下町ひじ」の魅力を体感できる体験プランも充実。 |zkv| ach| flz| gux| ovc| vor| ctg| jyq| gfx| wbx| tfm| cpv| wsp| ctu| qqq| nki| uny| ugs| yot| qtf| qug| agp| doj| yeh| qac| viw| mfd| man| wzj| uhy| fnp| ksh| hgb| mth| wvi| smj| ixu| fmo| yvt| sol| cko| nap| clc| lxf| zke| wax| btc| wfk| vwa| wkm|