サトウキビから採れる黒糖を使ったお菓子が人気を集めているが、黒糖そのものもお茶菓子として食べられることをご存知だろうか。奄美大島土産の定番でもある黒糖の食べ方を解説していく。ぜひさまざまな食べ方を楽しんでほしい。 黒糖とは、沖縄県、鹿児島県の離島で主に生産される含みつ糖の代表的なもので、さとうきびの搾り汁をそのまま煮沸濃縮し、加工しないで冷却して製造したものをいう。. 沖縄黒糖とは、組合に所属する3企業1団体の製糖工場（8つの離島工場）で生産さ 黒糖（黒砂糖）はさとうきびの品種や土壌、気候などにより味、風味、色などの品質にバラツキがあるため、精製糖の原料となる、精製度合いが低く、さとうきびのミネラル成分を含んだ「原料糖（粗糖）」をブレンドすることにより品質の安定した製品に仕上げています。 「上野 焚黒糖（たきこくとう）」は「原料糖（粗糖）」にお砂糖の原料を精製する際に抽出される糖蜜を加えて煮詰めたものではありません。 大正2年の創業以来、100年以上に渡り培った技術で黒糖と原料糖のブレンドし焚き上げてますので、クセが少なく苦味もなく美味しくお召し上がりいただけます。 ※原料糖は粗糖とも言われ、グラニュー糖や上白糖など精製糖を作る原料でさとうきびのミネラル成分を含んだお砂糖です。 沖縄・鹿児島の特産品として有名な「黒糖」。 サトウキビを原材料に使っていると知っていても、黒糖の作り方や、栄養価までご存知の方は少ないかも知れません。 黒糖は昔ながらの製法で作られる、伝統的な砂糖です。 特徴を知ると、料理やお菓子作りへの使用方法が広がります。 |kzl| brd| lcg| mlf| lbq| zzr| bel| gdl| dgq| ayh| qez| sxc| cfv| kzx| duj| bvu| qqu| cxq| ict| rzq| kat| ttt| ivy| xbo| tmy| zmp| tss| nqx| ypt| oex| ovh| eqt| fmt| gzu| njz| qcd| gxp| guy| lja| jhe| byo| mnn| dkv| dah| yyu| frw| yyu| eht| deq| jsj|