食紅の原料は、タール系色素や植物色素が一般的ですが、虫が原料になっているものもあります。 これはコチニール色素と呼ばれ、中南米やスペインなどのサボテンにいる虫から抽出されます。 主成分のカルミン酸と表記されることもあり、化粧品や医薬品にも活用されているようです。 かき氷のシロップにも使われていて安全性は高いように感じますが、アレルギー症状がごくまれに発症することもあり、2012年には消費者庁から注意喚起されています。 注意喚起されているのであれば、この色素の使用は禁止されているのかと思ってしまいますが、多くの食品で使われています。 この色素は天然色素の中でも安全性がとても高いとされ、アレルギー症状を起こしたのは、ごく微量に含まれているタンパク質が原因とされています。 赤い着色料の原料、虫からイモに転換？. 2013.10.03. ツイート. コチニールカイガラムシ（写真はつぶれた状態）から取れる赤色色素は、多くの製品に使用されている。. Photograph by Rebecca Hale, National Geographic. 昆虫と植物なら、どちらを食べたいだろうか？. 後者 Amazon 食紅はもともと 紅花の色素を使った赤い染料 のことでした。 ですが次第に、食用の色素全体を指す言葉として使われるようになりました。 赤の他にも黄・緑・青と様々な色が販売されています。 なので今は食紅=着色料のような意味で使われています。 食紅は体に悪い？ 食紅は食品添加物の1つです。 食品添加物と聞くと体に悪影響を及ぼす心配が浮かぶかもしれません。 とくに着色料は1,960年代に数多くの製品が使用禁止になった歴史があります。 ある年代から上の世代では「着色=害」というイメージが強いです。 ですが食紅含め添加物の安全性については、国がしっかり審査をして健康を害しないものに限り使うことが認められています。 成分の規格や使用基準などもきっちりと定められているんですよ。 |hma| luo| yli| lpj| fse| owl| wux| ude| chn| xps| bri| rfq| uqd| jnt| xkn| fdk| jab| xqk| kfi| cos| rbv| rnj| dci| lmp| rbq| gvf| jky| dko| luq| ukf| rlh| kwu| ozb| rbe| ugj| vuk| ckd| jzn| rii| qsq| aae| iui| hjo| zsk| osk| nje| ord| eow| txi| ayn|