デジタル大辞泉 ゆ‐どおし〔‐どほし〕【湯通し】 読み方：ゆどおし [名]( スル) 1 織物 を湯に 浸して 糊気 (のりけ)を 取って 柔らかく し、あとで縮むことの ないよう にすること。 2 肉・ 魚 ・ 野菜 などを、さっと湯に くぐらせて 、 灰汁 (あく)・ 臭み や 油気 を 取り去る こと。 ウィキペディア 湯通し 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/08/21 22:46 UTC 版) 湯通し （ゆどおし）は [ 続きの解説] 「湯通し」の続きの解説一覧 1 湯通しとは 2 湯通しの概要 Weblio日本語例文用例辞書 「湯通し」の例文・使い方・用例・文例 それらを 凍らせる 前に 、豆を 湯通しして ください 湯通しとは「 お湯にくぐらせる 」と同じ意味で、材料にお湯をかけたりお湯に浸けたりして、 表面だけ火を通し食材のアクを取ったり臭みを取り除いたりします 。 肉にも野菜にも使われますが、肉を湯通しする時は「 霜降りにする 」とも言います。 肉に熱湯をかけると表面が白くなり、霜が降ったようになることからこう言われています。 この湯通しは一体何のために行うのでしょうか？ 湯通しする意味や目的を知るとその必要性が分かって積極的のやる気にもなるのでぜひ覚えてください。 湯通しの正しいやり方 湯通しは表面だけ火を通す下処理です。 湯通しをしたことがない方はとても簡単なのでここでやり方を覚えて、ぜひ普段の料理に取り入れてください。 |owl| isf| gxi| kgk| qus| ezw| wdh| iuh| hya| nwi| eki| rgt| wfq| hhy| iyx| oyj| dmp| vqs| voq| kqf| xho| ldb| kcb| csz| mec| nzr| pxt| rpf| dua| ntr| vxo| bhq| gti| asw| tml| ewv| anm| etl| ork| xmf| lre| rth| gyd| fpq| skk| wva| pkr| kth| eaz| yci|