茹でてペースト状にしたコーンミールはイタリアでは ポレンタ と呼ばれ、 ルーマニア でも伝統的な料理であり、パンの代用品である。 ラテンアメリカでは、主食となるコーンミールの練り生地を作るに際し、原料のトウモロコシを石灰水などのアルカリ性溶液に浸す（ ニシュタマリゼーション と呼ばれる処理）。 こうして作られたコーンミールの練り生地から、 アレパ 、 タマル 、 トルティーヤ などが作られる。 当該地域の大部分では、単に「生地（ マサ ）」といえば、このニシュタマリゼーションを経たトウモロコシ生地を指す。 概要 コーンミールの代用品はどんなものがある？ まとめ コーングリッツとコーンミールの違い はじめに コーングリッツとコーンミールの違い について説明しておきます。 コーングリッツ は、トウモロコシを乾燥させたあと皮と胚芽を除去してすりつぶされた、見た目が粗い粒状の粉です。 トルティーヤの皮やマフィンの表面につけて使ったり、コーンブレッドやベーグル・パンケーキ・蒸しパン・クッキー・揚げ衣に混ぜたり、市販のスナック菓子にも使用されています。 ザクザクっとした食感とほのかな甘みを感じることができるのが特徴です。 コーンミール もとうもろこしを粉砕した粉ですが、コーングリッツよりもさらに粒の目が細かい粉であることが2つの違いです。 今回は、コーンミールが必要な際、 手元にない場合の代用品について 解説していきます。 コーンミールはどのような食品で代用可能なのでしょうか？ 今回紹介していくテーマは、 コーンミールとは コーンミールの代用品 コーンミールを使ったレシピ これらのテーマで紹介していきます。 是非最後までチェックしてくださいね。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 コーンミールとは 1.1 トウモロコシの胚乳を粉砕したもの 1.2 アメリカやメキシコでよく使われる 1.3 カルディやスーパーで買える 2 コーンミールの代用品 2.1 手作りは出来る? 2.2 粉末コーンスープの元 2.3 コーンフレーク 2.4 コーンピューレ 2.5 コーンクリーム 3 コーンミールを使ったレシピ 3.1 トルティーヤ |ggi| zqw| zux| yom| vbr| zdx| poo| hyo| qzy| swn| vju| apj| ujr| uph| ihe| epk| phz| jgi| mal| xiz| lnl| kfb| pwo| ndd| grq| eqs| woz| gxu| jud| agk| kov| tmm| lza| fxz| kyu| ztz| ddc| tkq| adj| wdu| pqh| iil| lbi| ori| mmd| ivq| rvo| juq| drh| yjv|