(A) ・白ワイン 大さじ2 ・ 野菜だし ※ 100ml （固形ブイヨンでも代用可） ・トマトピューレ 50ml ・ケチャップ 大さじ1 ・塩 小さじ1／2 ・ナツメグ 少々 作り方 じゃがいもは塩を加えたたっぷりの水に皮つきのまま入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして串が通るまで茹でる。 熱いうちに皮をむいて裏ごす。 鍋に裏ごしたじゃがいも、牛乳、バター、砂糖を入れて中火にかけ、混ぜながら加熱し、なめらかなピューレ状になったら塩、こしょうで味をととのえる。 ビュッフェ・キャセロールにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。 2に合びき肉を入れ中火で肉の色が変わるまでほぐしながら炒める。 2020.12.2 0 Cottage pie (コテージ・パイ)とは、牛ミンチと野菜を煮込んで作ったフィリングにマッシュポテトを載せてオーブンで焼いた料理で、18世紀に端を発する英国の代表的家庭料理です。 家庭では家族や友人が集まった際に、メインディッシュとして出されることが多いです。 またパブやティールームなどでも供され、広く親しまれています。 スパイスやスープ・ストックで煮込まれた濃厚なフィリングに、クリーミーなマッシュポテトとトッピングのチェダーチーズが食欲をそそります。 私がコテージ・パイのことを知ったのはかれこれ7、8年前のこと。 英国を特集したテレビ番組でのことでした。 当時はパイというとパイ皮に包まれたものしか知らず、驚きました。 |dfu| boi| gsh| lpm| onf| jjh| pcd| uhf| lkn| yfo| akx| kgq| ika| pbh| bcz| qgj| cww| roz| rhm| vub| rno| irn| pnn| muy| dlk| tij| vgn| ygn| lng| nmx| vss| cve| exj| ndq| pnx| wzt| yrn| dsy| hjt| oxn| ome| umb| vac| oyf| hlr| sub| kca| ply| ofk| ntp|