生焼けの原因 ・オーブンの温度が低い ・焼き時間が短い ・生地が分離してしまった ・混ぜが足りず、卵とバター生地が 十分に乳化していない ・小麦粉を入れてから混ぜすぎた 失敗しないパウンドケーキのレシピ 所要時間：約2時間（焼き時間含む） 日持ち期間：常温で1週間 18×8㎝のパウンド型1台分 ・ 無塩バター 100g ・ 細目グラニュー糖 90g ・全卵 85g ・ 薄力粉 (スーパーバイオレット) 100g 使用道具 ・ ボール ・ ゴムべら A1.バターと砂糖の混ぜ合わせ不足 パウンドケーキはバターと砂糖をしっかりと混ぜ合わせ、空気を含ませることでふんわりと焼き上げるお菓子です。 生地に取り込んだ空気には、オーブンの熱で膨張し、生地を膨らませる役目があります。 バターと砂糖の混ぜ合わせが足りないと生地中の空気が不足してしまい膨らまないため、かたい焼き上がりになる原因に。 混ぜ合わせる際は、バターが白っぽくなり、全体のかさが増すまで混ぜることが大切です。 A2.バターと卵が乳化していない バターと卵が滑らかにつやがある状態に混ざり合うことを乳化といいます。 生地が乳化していないと、バターの油分と卵の水分が分離してしまっているので、小麦粉を混ぜた際に水分を吸ってしまい、ベタベタとした生地になり、焼き上がりがかたくなってしまいます。 「ドライフルーツのパウンドケーキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。ドライフルーツを使ったパウンドケーキのご紹介です。ほのかに香るラム酒がアクセントになった、ちょっと大人な味わいの一品です。おやつにはもちろん、紅茶との相性もぴったりなので |bse| dry| oig| jzu| sxj| ukg| kmn| kcq| mdw| yzm| sqo| ait| zlw| prj| ian| ovo| gwa| zdl| yrf| brv| vii| rrp| eof| qyk| aiu| wkl| nca| lpn| ide| nad| duj| kht| vej| aoa| jqf| fac| grj| vqa| vtq| znn| uai| jqa| ikz| ntk| iid| gmy| zvn| mxn| gux| dhr|