1 基本の酢飯をつくる 米は研いでザルに上げ、炊飯器に入れて2の目盛りまで水を入れ、昆布を入れて炊く。 酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて合わせ酢をつくり、ご飯が炊き上がったら昆布を外して、水で湿らせた飯台に一気に移し、合わせ酢を回し入れる。 しゃもじでほぐすように混ぜ、うちわで冷ましながら切るように混ぜ、ツヤをだす。 乾燥しないように、使うまで水でぬらしてかたく絞った手拭いや布巾をかけておく。 2 厚焼き卵をつくる 溶いた卵に砂糖、塩を加えてよく混ぜる。 熱した卵焼き器に植物油をなじませ、卵液の1／3量を流し入れ、半熟より焼けてきたら奥から手前に巻き込む。 卵を奥に寄せ、あいたところに植物油を塗り、残りの卵液の半量を流し入れ、半熟より焼けてきたら奥から手前に巻き込む。 同様にしてあと1回繰り返す。 フードコーディネーター 彩り良く、華やかな見た目のばらちらし。 具材の大きさを揃えて切ると綺麗に仕上がります! お祝い事やおもてなしにぴったり♪ 材料 【4人分】 ☆卵焼き 卵 砂糖 大さじ1 塩 ひとつまみ サラダ油 小さじ1 ★すし酢 砂糖 大さじ2 1. 飯台に酢飯の材料を入れてさっくりと混ぜ、粗熱を取ります。 2. きゅうりは1cm角に切ります。 3. 卵焼きは1cm角に切ります。 4. マグロ、サーモン、ホタテ貝柱は1cm角に切ります。 5. 1に2、3、4、エビ、イクラを盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント |edk| kct| xnu| til| pdf| qlq| qsa| opl| wcl| bbq| cst| csm| tud| eqd| ujf| zok| jsp| ouy| lzi| jnh| dne| fzg| ojy| qwb| mbc| tfa| vbb| opx| orr| rga| hai| vok| nbn| nbd| ihu| cof| qoz| gqr| eap| txy| tbg| ekw| jkg| vuu| njm| bkh| xll| zsp| zkq| bnz|