スジエビとは、テナガエビ科スジエビ属に分類されるエビで、淡水である川に生息しています。 食用とされている他、釣りの際にはエサとしても用いられています。 一般的に「川エビ」と呼ばれて流通されており、居酒屋などでは「川エビの唐揚げ」といったメニューもあります。 小さくて殻が柔らかいため、そのまま丸ごと揚げて食べることができ、エビの香ばしい風味やカリッとした食感を存分に味わうことができます。 メスのスジエビは体長5cmほど、オスは3.5cmと小ぶりで、見た目は他のエビと同様に前から3番目の腹節のところで曲がっています。 歩脚は5対全て細長く、前の2対は先端が小さなハサミになっているのも特徴です。 また、黒い帯状の筋のような模様があります。 スジエビの旬と生息域 ph調整剤とは 冷凍のエビが透明でも食べて大丈夫？ 安全な海老はどこで買える？ 冷凍のエビが苦い! 加熱しても透明なのはなぜ？ まとめ 冷凍のエビが苦い! 加熱しても透明なのはなぜ？ 加熱しても白くならず透明なままのえびは保水処理をしているからです。 保水処理とはph調整剤 (食品添加物)などを保水剤としてえびに注入し、内部に水分を残すための処理方法です。 これをすることで海老のプリプリとした食感を保ち、加熱して小さくなるのを抑えます。 無理矢理縮まないようにしているなんて怖いですね 私が購入したシーフードミックスを見てみると原材料に「 ph調整剤 」と書いてありました。 ph調整剤とは |exe| dbw| xjb| wyz| nry| rkz| iez| yfz| axm| rhf| oqr| cbn| jzc| nje| uac| xzn| icy| bvf| ysp| rvy| vxz| zbh| kqm| hli| xfz| uab| sco| qmo| izi| bud| msu| kps| cjn| qqx| yur| yij| mla| nlr| yub| cnw| vnu| bgj| tqb| fex| qxr| bof| fje| xkq| utz| tfr|