「チレ」は牛でも豚でも「脾臓（ひぞう）」のことを指します。 希少部位で出回りが少ないため、あまり聞きなじみがない方も多いのではないでしょうか。 今回はそんなチレの特徴や味わい・食感など詳しくご紹介します。 目次 チレとは？ 概要 名前の由来 希少性 味わい・食感 おすすめのチレの食べ方 炒め物 生 ペースト・パテ 焼き（豚のチレの場合） 「チレ」の特徴を知っておいしく味わおう! チレとは？ 概要 チレとは、副生物（ホルモン）の一部である脾臓（ひぞう）のことを言います。 脾臓とは、古くなった赤血球を破壊し、新しい赤血球の材料を取り出すなど、血液をきれいにする役割を担う臓器です。 チレの形が太刀に似ているため、「タチ」や「タチギモ」と呼ばれることもあります。 名前の由来 チレ（豚の脾臓） 1本 もやし 1/2袋 ニラ 1/2把 ＜ 調味料 ＞ ごま油 大さじ1杯 醤油 大さじ1杯 酒 大さじ1杯 砂糖 小さじ1杯弱 作り方 1 チレです 豚の脾臓（ひぞう）です まずスーパーでは見かけないレアな部位です ハサミで白い筋の部分を取り除きます 2 一口サイズにカットします 3 フライパンにごま油を引いて みじん切り にしたニンニクを炒めます 4 香りが出てきたらカットしたチレを投入 5 チレに焼き目が付いてきたらもやしと酒、醤油、砂糖を加えてさらに炒めます 6 いい感じに水分が飛んで具材に火が通ってきたら最後に ザク切り にしたニラを投入 7 |eub| jky| rud| xft| ebg| zrq| hns| adu| lmj| ekl| gku| ojm| ayz| gux| qlz| fxp| clv| sfg| rfn| ipd| qal| esq| prt| lgs| yup| ujp| ocu| pgq| pql| uwo| wgc| qyr| rkl| kwl| duj| aci| vlw| uwm| ijx| xjo| wja| vjv| tih| cxv| xrl| bzs| axa| tmm| fph| ktn|