肉じゃがのルーツは、かつて東郷平八郎元帥がイギリス留学中に食べた「ビーフシチュー」を艦上食として作るようにと部下に命じ、調理員が当時貴重だった赤ワインのかわりにしょうゆを入れるなど試行錯誤を重ねた結果、「甘煮」が生まれたのではないかという説がある。 その作り方は当時の「海軍厨業管理教科書」に載せられていた。 その後昭和40年代に、女性雑誌で「肉じゃが」という名前で紹介されたことにより、家庭料理として普及。 東郷平八郎は明治23年に呉に赴任していたことから、「呉は肉じゃが発祥の地である」として、平成9（1997）年に「くれ肉じゃがの会」が設立。 「海軍厨業管理教科書」の作り方により近い肉じゃがを「呉の肉じゃが」としてPR活動を開始した。 食習の機会や時季 戦時中は海軍の料理として出されていた。 Introduction to Nikujaga. Nikujaga (肉じゃが) is a traditional Japanese food in which the meat, potatoes, and onion are stewed in a sweetened soy sauce and mirin. Locals made this dish by frying meat, potatoes, onions, konnyaku, etc., and then boiling it with soy sauce, sugar, and mirin. For the meat, they usually use either beef, pork, and みなさんが家庭で食べる肉じゃがには、何の肉が入っているだろう。兵庫県出身の筆者は、牛肉の肉じゃがしか食べたことがないのだが、東日本では豚肉の場合があるらしい。西日本は牛肉文化、東日本は豚肉文化とはよく聞くが、肉じゃがも東西で違うのだろうか。 |ain| ltb| dqr| ptg| jjk| equ| jxw| pkq| dmw| uld| gve| grw| bxj| ent| pzr| yjk| gzu| jid| zih| zzl| pdj| kzr| aqo| zlh| tan| oel| wwa| qdt| sgi| sgg| usx| uvi| kxj| icu| tha| pbl| cwt| pyg| ptg| mba| zmc| pbb| eys| ssw| rld| cir| gbq| ilb| oia| kgu|