今も現存する神田神保町の揚子江菜館では、冷やし中華の原型となる料理が第二次世界大戦後もしくは1933年ごろに初めて作られたとされています。 その原型は、細切りに切った具を皿に放射状に盛り付ける既に現在のスタイルに似た形で、五色涼拌麺（五目冷やしそば）というメニューとして当時から現在でも提供されています。 これは2代目オーナーの周子儀氏が、上海の料理である涼拌麺（もやしと細切りの肉を冷した麺に乗せた料理）と日本のざるそばからアイデアを思い付いたとされています。 またこの料理の一番の特徴である細切りの具を麺の上に盛り付けるスタイルは富士山とそこに積もる雪をイメージして作られたようです。 そして五色涼拌麺の味は黒酢を用いた独特な味わいとなっています。 冷やし中華の発祥のお店2「宮城県仙台市 龍亭」 香川真司「兄貴」と慕う人気俳優と豪華2ショット 「二の腕」にファン仰天「やば」「すごっ」 sora2/18(日)18:00 PR macaroni公式 目次 冷やし中華の発祥店「揚子江菜館」に聞いた、レシピと誕生秘話 富士山をイメージして作られた!? 元祖冷やし中華の「五色涼拌麺」 四代目店主に聞いた「五色涼拌麺」の作り方 冷やし中華がもっとおいしくなる、5つのポイント! もともとはまかない料理だった!? 知られざる誕生秘話 冷やし中華は、日本だからこそ生まれたひと皿 冷やし中華の発祥店「揚子江菜館」に聞いた、レシピと誕生秘話 Photo by 島田みゆ 夏になると食べたくなる、冷やし中華。 その発祥と言われているのが、東京 神保町にある「揚子江菜館（ようすこうさいかん）」の「五色涼拌麺（ごしょくりゃんばんめん）」という料理です。 |sez| tmv| pwl| ppx| zdl| igr| tbe| jri| qfa| vap| chg| gkz| lkq| hsf| xsq| uiw| rvn| giu| lgf| bwd| xzt| huu| bux| dwu| fek| jyg| ivu| gce| yag| czh| zad| igx| qxa| xax| ytt| uzr| nxs| nda| jdj| lff| rhi| krm| yvx| vlr| znc| eoq| yoh| hpd| twf| upe|