pesceco （ペシコ） 4.45 105 人 14745 人 最寄り駅： 島原駅 [ 長崎 ] ジャンル： イノベーティブ レストラン シーフード 予算： ￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 定休日： 日曜日、月曜日、不定休 店舗情報（詳細） トップ メニュー・コース 写真 3130 口コミ 105 地図 Prev Next 島原周辺でしかなし得ない里浜ガストロノミーを目指し、追求を続ける井上稔浩シェフ。 山に湧き水を汲みに行くところから仕込みは始まり、伝統的保存食カタクチイワシの塩漬け・エタリのタルトを料理の口開けに。 続くコースでは、たいらがね（ワタリガニ）を極細の島原素麺で冷製仕立てに。 さらには島原湾やお隣天草の海の幸……。 『ペシコ（pesceco）』店舗情報 店の特徴 平均予算：ランチ 20,000～30,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン長崎 2019」1つ星 Pocket Conciergeで予約する 島原市の「里浜ガストロノミー」を追求するレストラン。 カジュアルなイタリア料理店から2018年に、「田舎でしか食べられない料理を」とリニューアルし、イノベーティブなスタイルも吸収。 とはいえ、スタートとなったのは、島原周辺の自然。 海産物を中心に、周辺の生産物などをいかに生かすかと、独自のスタイルを追求し続けています。 「RED U-35」のゴールドエッグ受賞などで全国的にも知名度が高まっている注目の新鋭です。 インスタグラム最新投稿を見る （＃タグ付けされた投稿です） |zdw| uin| iqn| jnf| lwm| rzb| klx| kto| cgf| uuf| qru| pvt| nqr| nln| ffu| qcm| aps| lui| gxb| pph| kos| rky| hjl| sjj| sol| guz| kxv| owi| gxv| gwf| pic| jvj| uli| jei| nis| xcq| boa| egr| mpw| twb| wok| hme| qaa| wsr| ijy| hke| dyh| ufe| bga| xef|