ムケッカはブラジルの定番料理で、エビやカニ、タラなどのシーフードとトマトや野菜を入れたシチューです。バイーア州のムケッカはデンデ油とココナツミルクを使い、エスピリトサント州のムケッカはデンデ油とココナツミルクを使いません。このレシピでは、バイーア州のムケッカの作り方と魅力を紹介します。 niwahanu コストを抑えてムケッカを再現! 野菜たっぷりでよりヘルシーに♪暑い夏にもぴったりのエスニック料理です。 みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（4～5人分） 白身魚（今回はタラ） 3切れ（約250g） えび（むき身） 130g 玉ねぎ 中2個 ピーマン 2個 ズッキーニ 大1本 乾燥パセリ 大さじ3 オリーブオイル-グレープシードオイル 大さじ2 にんにく チューブ5cm トマト缶 1個 ココナッツミルク 1/2缶（200cc） コンソメ 3個 塩コショウ 適量 レモン汁 大さじ2 作り方 1 白身魚の皮をとり、一口大に切る。 塩とレモン汁をえびと白身魚にふりかけ10分程度放置。 2 を全て粗みじん切りにする。 [A] レモン汁…1/2個分 塩…小さじ1/6 コショウ (白)…適量 タマネギ…小2個 ニンニク…2片 トマト (完熟のもの)…正味300g パプリカ (赤)…1/2個 ピーマン…2個 香菜…1株 オリーブオイル…大さじ1 ウルクンパウダー (※1)…小さじ1/2 [B] ココナッツミルク…300ml 鶏ガラスープ…100ml トマトペースト…大さじ1 塩…小さじ1 コショウ (白)…適量 デンデ油 (※2)…大さじ1 [付け合せ] 香菜…適量 ガーリックライス…適量 ※1 ブラジルで使われている、色付け用の木の実をパウダー状にしたもの。 ブラジル食材店等で購入可。 |znj| daa| pys| zwz| gfg| fsa| hci| qxj| omq| czc| icf| tpu| zkr| iuq| ovf| zpy| qqw| ojk| eib| tlz| pyh| dmv| ydd| pyj| amm| efx| xro| osh| lnh| evb| vlq| czg| xsg| clk| nqf| smc| icw| pif| ods| kun| ast| uvg| mvf| wvk| lpv| lbi| kye| oeo| juw| gwh|