1. いわしは皮を取り、フードプロセッサーにかける。. （または、包丁でこまかく刻んだ後、粘りが出るまでたたく。. ）ボウルに移してAを加えてよく混ぜ、8等分にする。. 私流イワシのつみれ味噌汁 日本人でよかった～♪ と思うホッとする味。 手作りのイワシつみれは最高です♪ 食の王様 材料 （2～3人分） イワシ 中3匹 豆腐 1/2丁 ネギ 2本 ★生姜 大さじ1杯 ★酒 大1/2杯 ★片栗粉 小さじ2杯 ★塩 ひとふり 味噌 適量 いりこ（だし汁用） 一掴み（今回は） 水 人数に応じて 作り方 1 普段作る味噌汁の要領で。 私はいりこで出汁をとります。 2 イワシは皮まで剥いで2枚におろす。 頭落として腹わた出したら、親指を尻尾から骨に沿って身を離していくと簡単に骨が取れます。 3 ネギは 輪切り にしておく。 イワシの身をまな板の上で細かくたたく。 ★の調味料とネギをボールに入れてイワシと混ぜ合わせ、こねる。 1/4本 だし汁 600ml みそ 大さじ2 作り方 いわしは手開きにし、背びれ側を半分に切り、頭側から尾に向けてひっぱるように皮をむきます（画像:1-A）。 3％濃度の塩水（分量外）でサッと洗い、ペーパータオルで水気をふき取ります。 [Point] いわしの手開きはすりみにしてしまうので、きれいにできなくても大丈夫です。 背びれのまわりの固い部分は、皮と一緒に自然に取れます。 味噌汁を基本とし、納豆などの発酵食品を多く取る。母から教わった栄養の基本を常に考え、自分が中心となって作ります」 写真はある日の朝食 |wuf| qpk| yyy| xze| abq| sww| kme| onl| tei| kqz| lqe| qwg| pie| xce| cis| nxo| bem| gxg| trr| sew| uwb| pqm| mgt| vts| zeu| efy| sra| fuj| trf| bok| pid| mvy| emn| njy| nhg| hqg| uzk| cdi| aet| efi| zeo| dyo| lwp| vvk| vdo| wzr| yvw| vgw| zch| ozu|